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Pareil, j'aime autant laisser mon fermenteur quelques jour de plus que ce qui est "recommandé"(mais par qui ?! ).
Pour la température de fermentation, il me semble que si on préfère éviter les températures trop élevées, c'est plus pour éviter la production de faux-goûts (diacétyle ? je suis jamais sûr...). Alors, oui la fermentation aura lieu plus vite, mais si c'est pur avoir un résultat moins bon, de mon côté c'est non merci, j'aime autant apprendre la patience et ronger mon frein quelques jours de plus.
Dernière modification par Simon Roy le 03 août 2014 14:49, modifié 1 fois.
Comme quoi on peut vite avoir beaucoup de posts sur un forum, sans toujours être quelqu'un qui maîtrise le sujet. nda: vérifiez tout ce que je dis avant de l'appliquer.
tomcaps, si tu veux obtenir des réponses précises, il faut apporter plus d'éléments précis !
Donner la DI et le volume c'est bien mais :
- quelle levure tu utilise (et oui le type et la marque auront une influence aussi, chaque levure a ses caractéristiques d'atténuation) ?
- quelles conditions d'ensemencement (ensemencement direct, starter, récup de levures...) ?
- quelle température de fermentation ?
Tout ça aura aussi une importance sur la DF
1060 reste une densité initiale moyenne, les levures n'auront pas trop de mal à venir à bout du sucre avec un peu de patience.
Il existe pleins de sujets sur la fermentation dans la rubrique adéquate pour se parfaire et se rassurer sur le sujet
@tomcaps : dis nous quelle levure tu as utilisé, on pourra te fournir une première estimation de la DF que tu dois viser
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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