Salut
xav si tu veux j'ai de la menthe ( verte ) !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
a+ ( en août avec de la menthe de mon jardin )
Aromatisée - Epicée ⇒ Bière au thym
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bernie
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xavier 07
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Tom
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Re: Bière au thym
Même pas vrai!!!
Toto que je remercie d'ailleurs m'a donné a peu près 200 grammes de malt chocolat pour mon brassin de samedi car j'ai pas eu le temps de commander chez Mister Guido.
Donc aucun code secret à voir la dedans, heuresement d ailleurs car il y pas mal d entre vous qui l'aurait démasqué.
A+
Toto que je remercie d'ailleurs m'a donné a peu près 200 grammes de malt chocolat pour mon brassin de samedi car j'ai pas eu le temps de commander chez Mister Guido.
Donc aucun code secret à voir la dedans, heuresement d ailleurs car il y pas mal d entre vous qui l'aurait démasqué.
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In peut juger eune bonne bière en eune seule gorgée, mais il est prudint d’ vérifier plusieurs fos s’ première impression
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pabob
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Re: Bière au thym
Hola!
Je déterre un peu le sujet, alors ça a donné quoi la bière au Thym et surtout à quelle proportion ?
Je déterre un peu le sujet, alors ça a donné quoi la bière au Thym et surtout à quelle proportion ?
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Tom
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Re: Bière au thym
16 ans plus tard, mes souvenirs sont vagues...
C'était pas une franche réussite. Le thym, c'est quand même hyper fort... En tout cas, on en avait mis trop, mais je ne me rappelle plus de la dose.
C'était pas une franche réussite. Le thym, c'est quand même hyper fort... En tout cas, on en avait mis trop, mais je ne me rappelle plus de la dose.
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pabob
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Re: Bière au thym
Haha ouais ça commence à remonter ^^
Ok, c'était fort en goût et/ou est-ce que ça a attaqué un peu le palé ? Le miel n'a pas contre balancé ?
Ok, c'était fort en goût et/ou est-ce que ça a attaqué un peu le palé ? Le miel n'a pas contre balancé ?
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Jean-Luc
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Re: Bière au thym
"Au thym en emporte le vin !"
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Tom
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Re: Bière au thym
Fort en goût de mémoire.pabob a écrit : 03 mars 2022 20:32 Haha ouais ça commence à remonter ^^
Ok, c'était fort en goût et/ou est-ce que ça a attaqué un peu le palé ? Le miel n'a pas contre balancé ?
J'avais du mettre 4g, de thym déshydraté petit pot en verre, un mec qui se décarcasse...
C'était trop, et pas équilibré avec le miel et l'houblonnage réalisé.
Bref, j'ai jamais retenté, même si l'idée me séduit encore...
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Loupastre
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Re: Bière au thym
Bonjour,
Perso l'an dernier nous en avons fait une au thym, et c'était plutôt excellent. Après, en effet, tout dépend de la dose. Là on était à 51g de thym pour 90L.
Si des fois voici la recette :
Fingers in the Nose
witbier
Densité initiale : 1.055
Densité finale : 1.017
Teinte : 10 EBC
Amertume : 30IBU
Alcool (vol) : 4.9 %
Rendement prévu : 83 %
Ingrédients prévus pour un volume de 90 litres
Grains et sucres
------------------------
10000 g Pilsner
6000 g Froment Blond (Malt)
3000 g Froment, flocons
500 g Caragold
Houblons
------------------------
100 g Select Spalt (α4%, Pellet) @ 15 min (Ebullition)
50 g Ariana (α9.9%, Pellet) @ 10 min (Ebullition)
100 g Select Spalt (α4%, Pellet) @ 10 min (Ebullition)
50 g Perle (α6%, Pellet) @ 5 min (Ebullition)
100 g Select Spalt (α4%, Pellet) @ 5 min (Ebullition)
110 g Perle (α6%, Pellet) @ 15 min (Hors Flamme)
80 g Bravo (α15%, Pellet) @ 15 min (Hors Flamme)
Divers
------------------------
51 g Thym@ 5 min
Levures
------------------------
Safale Fermentis — S-04 (Poudre)
Brassage
------------------------
Infusion simple, corps léger
pH : 5.4
Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 62.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes
Rinçage : 78.0 °C
Notes
------------------------
null
Perso l'an dernier nous en avons fait une au thym, et c'était plutôt excellent. Après, en effet, tout dépend de la dose. Là on était à 51g de thym pour 90L.
Si des fois voici la recette :
Fingers in the Nose
witbier
Densité initiale : 1.055
Densité finale : 1.017
Teinte : 10 EBC
Amertume : 30IBU
Alcool (vol) : 4.9 %
Rendement prévu : 83 %
Ingrédients prévus pour un volume de 90 litres
Grains et sucres
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10000 g Pilsner
6000 g Froment Blond (Malt)
3000 g Froment, flocons
500 g Caragold
Houblons
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50 g Ariana (α9.9%, Pellet) @ 10 min (Ebullition)
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50 g Perle (α6%, Pellet) @ 5 min (Ebullition)
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110 g Perle (α6%, Pellet) @ 15 min (Hors Flamme)
80 g Bravo (α15%, Pellet) @ 15 min (Hors Flamme)
Divers
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51 g Thym@ 5 min
Levures
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Safale Fermentis — S-04 (Poudre)
Brassage
------------------------
Infusion simple, corps léger
pH : 5.4
Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 62.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes
Rinçage : 78.0 °C
Notes
------------------------
null
Mieux vaut savoir lever le coude que de baisser les bras.
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Tom
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Re: Bière au thym
Merci pour ta recette.
Tu avais mis du thym frais?
Tu avais mis du thym frais?
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