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Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
j'ai eu le même problème et en ait discuté sur une autre file du forum. le "glougloutage" ne semble pas être toujours présent en fermentation primaire pour plusieurs raisons. dans mon cas, après transvasement et garde en cave, changement de seau/couvercle, ça "glouglouté" bien! malgré une densité déjà bien réduite en primaire, et sans glouglou! je pense avoir eu une fuite sur le seau de fermentation, au niveau du couvercle! en tout cas pas de contamination dans l'immédiat, et la densité résume tout en fait! si elle est "normale", c'est qu'il y avait fuite quelque part!
par contre en effet, une mise en bouteille après une semaine, c'est plutôt osé! même si la so4 décante bien! perso je fais un coup à la fraiche 15j mini. ça décante bien, et donc limite encore un peu le fait d'avoir une bière "trop" voir "très" trouble ensuite!
patience!
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
Je suis plutôt patient d'habitude, mais la ce qui me surprend c'est que la bière est déjà clair!!
je me suis penché aussi sur un possible problème d'étanchéité, et je vois pas ou il y aurait fuite! c'est plus étanche que le bout de cervelle qui subsiste dans ma boite crânienne!
Par contre, j'ai des doutes sur l'évolution du gout lié à la rapidité de la primaire.
Je vais peut être attendre avant la mise en bouteille bien que je serais curieux de faire un test sur l'avenir de cette bière en faisant la mise en bouteille lundi. Un ami brasseur pro fait environ 8 jours de fermentation avant la mise en bouteille, et le rendu visuel est très beau ( belle mousse belle clarté). Même si le gout et le pétillant est plus important pour moi que le reste je ne suis pas contre une bière qui a une belle gueule!
bouteille: Karmelol, levure m31 ( clone karmeliet)
Fermentation: Rochefou, levure m 42 ( clone rochefort)
Thorine, levure us 05 + m 44 ( ipa seigle)
