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J'espère que je n'arrive pas trop tard pour poser mon grain de sel à l'édifice
Attention à bien différencier l'IPA traditionnel anglais (que tu auras avec les kits breferm ou muntons) des IPA américains ( ou APA pour American Pale Ale, caractérisés par un gout, une amertume, et une senteur explosive en houblon, bien plus élevée que les IPA anglais traditionnels).
C'est ces derniers qui m'ont lancé dans le microbrassage, et dont on peut citer comme exemple actuels de cette mode la chouffe double houblon, la troubadour magma, la duvel triple hop, l'imperial de Viven, etc. Et j'ai commencé avec le pack Muntons Gold IPA. J'ai donc été un peu déçu, dans le sens que j'aurais aimé quelque chose de BEACOUP plus houblonné. Maintenant, le pack était vraiment vraiment délicieux! Pour autant qu'on aime les ales anglais, très maltées!
NOn non, par contre j'ai déjà passé commande. je vais faire la recette comme écrit avant avec le kg d'Amber et je vais rajouter un peu d'extrait liquide de houblon.
Mais merci de ton retour. je vais faire mon expérience et je verrai bien. J'ai reçu mon paquet ce matin, je suis trop impatient!!!!!
J'ai brassé cette bière, mais je suis surpris des densités que j'ai. Le kit muntons gold + 1kg de sucre, il est donné à 6.0% d'alcool volume. Mais le kit muntons + 250 g de sucre candy + 1kg d'extrait de malt amber en poudre, me donnent une alcoolémie de 5.1% volume. Et j'ai vraiment plus aucune activité et je l'ai brassée le 10 juillet, ma cave est à 20 degrés, donc les levures ça doit y aller.
Des explications?
DI 1.058 et DF 1.020
Bon au pire c'est pas grave, mais je veux pas me retrouver avec des grenades à l'embouteillage, surtout que le goût est monstrueux déjà maintenant.
je ne sais plus où j'ai lu ça, mais il me semble que les levures des kits ne sont pas toujours les mêmes, donc pas toujours la même atténuation. Ceci dit, attend encore une semaine.
D'autre part 250 g de candy + 1 kg d'extrait, ça équivaut à peu près à 1kg de sucre, mais ça te rajoute aussi 250 g de non fermentescibles, donc une DF plus haute que prévu.
Un embouteillage à 1020, ça le fait. Si la fermentation est terminée, pas de risque. Dans le cas contraire, faut juste se dévouer à la science et boire le brassin rapidement
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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ok je vais laisser tout ça à la cave. Par contre j'aurai pas tant de fraicheur, ça va rester à 20°C peut-être un peu descendre à 18. Mais bon au moins je sais que les levures seront au taquet et dans 10 jours j'emobuteille si DF stable. Bref un peu étrange, mais bon l'important, c'est d'avoir un très bon produit et ça me semble bien parti pour.
Merci nicopremier pour tes infos de customisation du kit IPA munton's gold avec l'ambré. C'est une pure merveille. Wouah... Franchement, c'est rageant, mais je sors des meilleures bières en kit qu'en tout grain....
J'ai également opté pour le kit Munton Gold pour mon IPA.
Il semblerait qu'il soit plus qualitatif que le Brewferm.
Du coup, ce sera une IPA anglaise pour mon premier brassage maison. D'ailleurs merci Wonka, je me demandais pourquoi l'EBU était seulement à 15 pour une IPA.
J'ai la réponse désormais.
Ca y est? T'as pu commencé à consommer??
Comment t'as procédé alors? Dry-hop ou non?
As-tu une tenue de mousse convenable?
1aire: WheaThaï (citronnelle/gingembre/sorachi).
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
Elle en refermentation pour le gaz, j'en ai juste ouvert une à 2 jours pour voir si ça prenait. Le goût était superbe. Par contre je peux pas te dire pour la mousse, il manquait encore clairement du gaz. Réponse dans 2 semaines.
J'ai utilisé pour le houblonnage de l'extrait liquide. L'équivalent d'un demi houblonnage normal d'une bière pale ale.
Je suis vraiment super content du résultat, et elle est vite prête.
J'en ai réouvert une. Ben franchement, je suis pas un habitué du style, mais bordel, quel goût. Là c'est de la bière de dégustation et aucun "goût de Kit", putain c'est trop bon!!!!
Donc je résume, 1kit muntons gold, 1kg d'extrait amber, 250g de sucre, la quantité d'eau décrite dans le kit, une petite ébu, et pour le houblonnage effectivement je mettrais un peu plus que cité précédemment. Mais je suis super content.
Niveau sucre, j'ai rajouté 7g/l, la bulle est fine, la mousse est là, que du bonheur....
