Les houblonnages ⇒ Estimation de l'IBU [sujet unique]

[Roman]

salut les brasseurs!
j'ai un petit problème pour le calcul de l'IBU, en appliquant la formule de howtobrew.com j'obtiens qqchose d'assez faible, c'est un peu plus avec beertools, et encore un peu plus sur le site de Jean Gab ...
Vous pouvez me dire quelle formule vous utilisez ?!

Pour info, sur howtobrew c'est IBU = Poids houblon * %alpha * U * 10 / Volume

Alors, peut etre que c'est la table de U qui change d'un outils à l'autre, ou alors que c'est pas le meme volume qui est utilisé (avant houblonnage / avant fermentation), ou que certains font un calcul savant d'estimation de l'augmentation de la densité au fur et à mesure de l'ebullition ...
bref, si qqun a les idées claires la dessus je suis preneur !

merci,
Roman.

[Olivier]

C'est en fait U (pour "utilization") qui va varier entre les logiciels, ou plutôt sa méthode de calcul.
A priori, tout le monde s'accorde à dire aujourd'hui que c'est la formule de Glenn Tinseth la plus proche de la réalité, formule que tu trouveras là :
http://realbeer.com/hops/research.html

Maintenant, l'utilisation dépend de tellement de paramètres (est-ce que ton ébullition est vigoureuse, tes cônes de houblon sont-ils à l'étroit dans un sachet ou libres de virevolter, etc.), qu'on reste de toutes façons dans le domaine du très approximatif .

[Roman]

ok, merci pour le lien, ce qui m'intrigue alors c'est que howtobrew utilise le tableau Tinseth et Jean Gab aussi d'apres l'indication sur sa page, et pourtant :
pour 90mn avec 60g de houblon 10% pour 20l avec OG 1.070 j'ai :
IBU = 60*10*10*0.206/20 = 61.8 avec la formule howtobrew.com qui est en fait celle de Tinseth, contre 116 pour Jean Gab ...
On est plus vraiment dans l'approximatif, qq chose m'echappe ou Jean Gab aurait il un bug dans sa page ?

[karl]

en fait la formule qui marche à peu près correctement est non-linéaire
Il me semble que je l'avais trouvé dans hdb.org, soit directement sur le site soit en regardant le code source du recipator

[Olivier]

[quote:7f491df0a3="karl"]en fait la formule qui marche à peu près correctement est non-linéaire[/quote:7f491df0a3]
Celle de Tinseth est tout ce qu'il y a de plus non-linéaire : c'est une jolie exponentielle !

[img:7f491df0a3]http://realbeer.com/hops/pics/utilgraph.gif[/img:7f491df0a3]

[Olivier]

[quote:ec0a1414c6="Roman"]On est plus vraiment dans l'approximatif, qq chose m'echappe ou Jean Gab aurait il un bug dans sa page ?[/quote:ec0a1414c6]
Je crois qu'on avait déjà abordé le sujet dans une autre fil de discussion, et qu'on en était arrivé à la conclusion qu'il faudrait lui demander pourquoi on ne retombait pas sur les mêmes valeurs que lui...

[Roman]

Je crois qu'on avait déjà abordé le sujet dans une autre fil de discussion, et qu'on en était arrivé à la conclusion qu'il faudrait lui demander pourquoi on ne retombait pas sur les mêmes valeurs que lui...

bon bon, Jean Gab si tu passes par la ...

Pour info je viens de faire le meme calcul sur beertools, et je récapitule :
- howtobrew / Tinseth : 61.8
- beertools : 96
- Jean Gab : 116

euh ... et sinon, vous utilisez quoi vous comme méthode de calcul ?

[jeangab]

vi,vi, je sais, ca deconne, mais j'ai as trop eut le temps de me pencher dessus.
si je me souvient bien, la formule que j'utilise provient de hdb.
il y a aussi la conversion plato<=>sg qui ne fonctionne pas bien

[edit]
malgres l'heure tardive, je me suis penché sur le probleme sans m'endormir )
la formule etait bonne (celle de Tinseth), il y avait juste un parametre, la densité qui n'etait pas pris en compte pour une sombre histoire de php
bref, ca re-fonctionne on trouve bien les 61.8 avec les chiffes donné par roman

[Roman]

excellent ! je me sens plus à l'aise maintenant avec les IBU et voila un outils qui va servir ! merci Jean Gab, y compris pour le reste de ton site qui en passant nous a bien aidé pour le passage au tout grain

maintenant je vais ecrire à beertools pour leur dire qu'ils utilisent pas la bonne formule, ah le chieur

a+
Roman.

[marti]

si on veux une bière: douce, légèrement amère, très amère,

existe t-il des "normes" de qualification en fonction de l'IBU ?

ou des IBU corespondants à certains type de bières du marché ?

exemple : l'einenken, a quel IBU peut elle corespondre ?