La fermentation ⇒ df 1003 !!! puis-je rattraper ?
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pompix
- Maître Brasseur
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Re: df 1003 !!! puis-je rattraper ?
J'ai goûté ma dernière à 3% et 1003 de df ce week-end, c'est léger mais très rafraichissant, très bien y a pas à s'en faire.
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
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aligator427
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Re: df 1003 !!! puis-je rattraper ?
Oui j'ai remarqué aussi qu'avec des Di basses et des faibles teneurs en alcool objectif l'atténuation est plus marquée : je pense que les levures sont moins ralenties par leurs propres déchets métaboliques et qu'elles finissent mieux le "travail"
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En fût de 5 l : weizen
En secondaire à 18°C : une IRA
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