Le brassage de kits ⇒ Premier kit houblonné : done ?

[Dokoeur]

Hello,

après deux semaines en bouteille (7g/l), j'ai voulu goûter une bouteille pour voir l'évolution.
Au service, une belle mousse s'est formée, mais je ne m'attendais pas à cette consistance. Une mousse assez compact façon Guiness. On remarque aussi le "volcan" qui se forme en dessous.
Les bulles sont extrêmement fine, on ne les sent pas. Bon je n'attend pas de bulles façon coca, mais là c'est trop peu. On se rapproche aussi de la Guiness. Si je remue un peu le verre, des bulles se forment et une mousse se reforme.

Je n'ai mis que 7g par litre après lecture de posts sur le forum, même si le kit demandait 10g. Cela pourrait venir de ca ? y a-t-il un moyen pour rectifier le tir ?

Merci,

Nicolas

[jebabar]

Patience, patience et repatience mon ami, le temps est une chose imcompressible...
Perso j'ai brassé mon premier kit début septembre, nous sommes à la mi novembre et elle commence à être diablement bonne.
J'avais moi aussi, au moment de gouter mes premiéres biéres des fortes inquiétudes: amertume, point trop de bulles, mousse pas terrible.
Mais j'ai nettement vu l'évolution. Ce qui est dommage c'est qu'il n'y en a bientôt plus...
Pour ce qui est des infections, il n'y a point de secret tu connais ton process et si tu as fais des choses "pas catholiques" alors oui tu peux avoir des soucis. Mais si tu a été sérieux (ce dont je ne doute pas un instant ), il n'y a pas de raisons de s'inquièter outre mesure, c'est quand même pas le diable ces petites bêtes là je pense aux bactéries.
Par contre le fait de sucrer à l'embouteillage avec du Malt, il faut augmenter un peu les proportions, car le pouvoir sucrant est plus faible, donc si tu as déjà diminuer la dose la finesse de tes bulles eput venir de là ???
Allez bois pas tout trop vite, ou alors rebrasse prestement, la saison s'y prette.

Allez bon brassage

[Dokoeur]

Merci jeba,

En fait le goût ne me déplais pas. Il est certes un peu amer, mais c'est tout à fait convenable. C'est vrai que pour la première, j'ai voulu goûter un peu à toutes les étapes. J'avais gouté 2 jours après mise en bouteille, une semaine après et la, deux semaine après. C'est clair qu'en deux semaines c'est déjà pas la même chose. Il reste bien un goût après, je ne sais pas comment le qualifier. Je pense que c'est normal, on dirait presque un goût de pneu, mais très léger. il s'agit du houblon ?

J'ai sucré avec du candi blanc pour l'embouteillage. J'ai déjà refais un kit, l'abbaye. Tu pense que les bulles vont encore évoluées avec 7g/l, ou je dois monter à 10 comme le préconise le kit ? ( j embouteille ce we)

Merci, Nicolas

[jebabar]

Re
Le kit abbaye fut mon premier kit, j'ai suivi la recette et c'est bien comme ça.
Je l'ai pas sous les yeux(DSL), mais selon moi ne change rien.
Au moins tu te feras ta propre expérience basée sur quelque chose de précis.
Certain préconnise de faire bouillir le kit avec l'eau afin d'enlever un peu d'amertume, cherche un peu sur ce merveilleux forum tu vas trouver la façon de faire.
Pour ce qui est du brassin précédent, je ne toucherais à rien, laisse vieillir.
A +
Je babarRRRRRRR

[Dokoeur]

Pour l'abbaye j'ai suivi la recette, j'ai juste mis de l'extrait plutôt que du sucre.

Je lembouteillerais donc demain à 10g/l.

Merci !

Nicolas