Le conditionnement ⇒ Mise en bouteilles // Jusqu'ou ?

[charlesolsenn]

Tout le monde sait que la bouteille n'est jamais assez pleine

Nous sommes bien d'accord !! Mais une bouteille pas assez pleine et sans gaz c'est pire !!

[sirhotman]

Perso, même les bouteilles à moitiers vides de fin de remplissage il y a une bonne quantité de gaz

[villager]

Tiens ça me fait penser que j'ai mis une bouteille d'Axel au frigo et il doit y avoir 5cm de vide..... On verra bien

5 cm? C'est quoi comme bouteille?

Voilà Axel :





Si tu peux me dire au passage ce que c'est comme bière

[choussinga]

Ah oui, effectivement, ce devait être la dernière à être remplie.

C'est un essai style "Bière de garde", fermenté avec la S-23 à 19°C.

Je poste la recette ce soir.

[villager]

Ah oui, effectivement, ce devait être la dernière à être remplie.

Pas grave il suffit qu'elle soit bonne, chose dont je ne doute pas au vue des 2 seules que j'ai goûté pour le moment et qu'était fantastique (avec une préférence pour celle au fleurs de sureau )

C'est un essai style "Bière de garde", fermenté avec la S-23 à 19°C.

C'est à dire bière de garde dans la définition des bières françaises du Nord ?

Je poste la recette ce soir.

Cool au moins je pourrai savoir ce que je bois

[choussinga]

C'est à dire bière de garde dans la définition des bières françaises du Nord ?

Oui, c'est ca. Elle a été brassée pour une amie du Nord de la France avec le houblon (à priori du Styrian Goldings) qui poussait chez elle. C'est donc une single hop.

BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: VZH
Brewer: Choussinga
Asst Brewer:
Style: Biere de Garde
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)

Recipe Specifications
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Boil Size: 93,78 l
Post Boil Volume: 81,12 l
Batch Size (fermenter): 75,00 l
Bottling Volume: 76,50 l
Estimated OG: 1,074 SG
Estimated Color: 13,8 EBC
Estimated IBU: 25,5 IBUs
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Est Mash Efficiency: 78,3 %
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients:
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Amt Name Type # %/IBU
17,00 kg Pilsner (2 Row) 2011 (3,3 EBC) Grain 1 74,7 %
1,50 kg Munich 15 2009 (15,1 EBC) Grain 2 6,6 %
1,25 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Grain 3 5,5 %
0,75 kg Cara 50 (45,0 EBC) Grain 4 3,3 %
0,75 kg Wheat Malt, Bel 2011 (4,1 EBC) Grain 5 3,3 %
59,00 g West Cappel Sauvage 2011 [5,50 %] - Mash Hop 6 1,7 IBUs
54,00 g West Cappel Sauvage 2011 [5,50 %] - Firs Hop 7 9,5 IBUs
50,00 g West Cappel 2011 [5,50 %] - First Wort 1 Hop 8 8,8 IBUs
1,50 kg Sugar, Table (Sucrose) (2,0 EBC) Sugar 9 6,6 %
61,00 g West Cappel 2011 [5,50 %] - Boil 20,0 mi Hop 10 5,4 IBUs
30,00 g Irish Moss (Boil 15,0 mins) Fining 11 -
20,00 g Yeast Nutrient Nutrivit (Boil 15,0 mins) Other 12 -
6,00 g Yeast Nutrient (Boil 15,0 mins) Other 13 -
100,00 g West Cappel 2011 [5,50 %] - Boil 0,0 min Hop 14 0,0 IBUs
3,0 pkg SafLager West European Lager (DCL Yeast Yeast 15 -
2,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) Yeast 16 -


Mash Schedule: Chapitre Light Body Multi
Total Grain Weight: 22,75 kg
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Name Description Step Temperat Step Time
Palier protéïnique Add 57,37 l of water at 54,5 C 50,0 C 20 min
Palier Maltose Heat to 62,0 C over 15 min 62,0 C 45 min
Palier Dextrines Heat to 68,0 C over 10 min 68,0 C 20 min
Mash out Heat to 77,0 C over 10 min 77,0 C 15 min

Sparge: Fly sparge with 62,69 l water at 77,0 C

Dans la recette, il est encodé des autres levures mais j'ai bien utilisé la S23 à chaud

[villager]

Merci pour la recette Axel

Elle était bien plaisante mais toujours une préférence pour celle aux fleurs de sureau pour le moment