La fermentation ⇒ Dose de levure sèche active
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lamouette
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Re: Dose de levure sèche active
le site parle d'orge, mais dans la recette il faut le faire germer, tourailler , sécher etc, le processus complet puis brassage. Donc grain cru obligatoire, pas du blé genre Ebly ou les trucs de diététique qui sont déja précuits. Plutot du grain qu'on a direct chez le paysan ou pour les volailles.