Chauffage ⇒ Foyer vitrocéramique

[pompix]

J'ai fait un calcul chez moi et le gros feu de ma gazinière transmet réellement à mon moût 2000W.
Je ne sais pas calculer les pertes via la cuve et autres mais 2500W me paraissent assez pour faire bouillir 30l. Certes pas trop violent comme ébu mais descend à 25l et je pense que ça peut largement le faire.

[lamouette]

non ça le fait pas, une plaque de 2500w ne permet pas de tenir en ébullition 30 litres et même 20 litres non couverte au max.
pompix, revois tes calculs et ajoutes les pertes, 2000w si ça le fait c'est plein rendement théorique
un gros gaz c'est dans les 3000-3500w c'est vrai que les pertes sont assez énormes.

[Derry]

S'en fout de la température, c'était en ébu ou non ?

Ben il y a ébullition et ébullition...

Ce que j'ai c'est juste une micro ébullition avec des fines bulles qui remontent à la surface du mout. Alors que ce qui est recherché c'est une grosse ébullition qui retourne un peu le mout, en fait évaporer une partie... Et surtout cette activité a également pour objectif d'agglomérer les protéines qui sont ainsi éliminées lorsqu'on fait un "whirpool".

[Le nain brasseur]

Je chauffe la catering 33L (entre 26 et 30L de moût) sur deux plaques électriques de cuisinière (ça doit être max 2x 2000W je pense), ça met un peu de temps à monter à l'ébu, mais ça y arrive.

[Derry]

Je chauffe la catering 33L (entre 26 et 30L de moût) sur deux plaques électriques de cuisinière (ça doit être max 2x 2000W je pense), ça met un peu de temps à monter à l'ébu, mais ça y arrive.

Malheureusement les foyers sont plutot espacés et je ne peux pas poser la marmite sur deux d'entre eux.

Je vais chercher pour savoir si je peux trouver une plaque de 36cm de diamètre. Ma petite sœur fait une école hôtelière, je ne sais pas si elle peut avoir accès à ce genre de matériel.

Sinon ca sent l'investissement dans une cuve de brassage electrique brewferm

[Derry]

Finalement je vais opter pour l'achat d'un thermoplongeur en plus de mes plaques (plaques pour le maltage puis plaques + thermoplongeur pour l'ébu)

Vous pensez qu'un 1000w suffit ou il vaut mieux investir dans du 2000W ?

Vous avez des bons plans pour ce genre d'achats ? Je n'ai rien trouvé dans la catégorie fournisseurs

Merci de votre aide

[pompix]

1000W, c'est ridicule.
Il me semble que j'ai calculé que monter 18l de flotte de 50°C en 30 min, ça donnait 2000W et c'est pas une rampe violente... alors deux fois moins de patate, laisse tomber !

[lamouette]

c'est en + des plaques.
Mais 2000w vaut mieux , oui.

[pompix]

'tain, je suis vraiment un gros nain !

[Derry]

Merci à vous messieurs.

Je vais prendre un 2000w chez tompress à moins que vous ayez de meilleurs plans à me proposer.