Notre recette a été modifiée un peu avant qu'on brasse. On a finalement fait un Stout impérial fumé à l'érable. Une canne complète, plus ou moins 650g pour un 20L. Je l'ai mise à 10 minutes de la fin de l'ébu. Le gout sucré de l'érable est parti, mais le petit goût boisé qui en est resté se marie parfaitement au malt fumé et à l'orge grillée!
On a embouteillé au sirop d'érable aussi, à 5g/L, soit 4g/L de sucre, environ. Là, le petit goût ''bonbon d'érable'' se fait sentir subtilement. Là, elle est très jeune, je t'en reparle dans quelques mois!
Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Porter à l'érable-Printemps québécois !
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luthierbrasseur
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Re: Porter à l'érable-Printemps québécois !
Préparation: RyePA szechuan 3.0, East India Porter 2.0, Barleywine
Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
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