Fermenteurs ⇒ Refroidir fermenteur 120 litres

[jakcoco]

Bonsoir à tous,

Je profite de ce post pour vous savoir comment vous faites en général pour effectuer la garde dans ces fermenteurs de 120l ?
Est-ce que vous utiliser des frigos et dans ce cas est-ce qu'ils supportent et peuvent loger la centaine de kg du fut ?
ou est-ce que vous avez d'autres techniques ?

Merci d'avance.

[choussinga]

Perso, je fermente dans les 120 l et puis je passe en secondaire dans des futs de 60 l qui passe à l'aise au frigo.

[pifpaf]

Moi j'ai pensé à un moment à mettre un fermenteur cylindro-conique dans mon frigo. C'est un frigo moyen, de 380l et après mesures il y tient un fermenteur cylindro de 100l. Le hic c'est que les frigos ont une "marche" qui cache le moteur. C'est en bas, juste derrière le bac à légumes. Il aurait alors fallu raccourcir 2 des 4 pieds du fermenteur pour que la cylindro s'emboîte. Et pas question de se planter parce que ces cylindros ne sont pas monobloc, mais collées et un petit porte-à-faux peut créer un déséquilibre qui décolle une partie puis crée des fuites etc. Alors je me suis rabattu sur les contenants 50 litres. Et je me suis vite rendu compte que même avec seulement 50 litres, la partie intérieure du frigo a besoin de renforts style remplacer la vitre au dessus du bac à légumes par une planche de contreplaqué costaud (assez évident) mais aussi soutenir cette plaque par un renfort massif et ... voir photo parce chiant à expliquer:



La belle auréole c'est celle du fermenteur.

Je garantis que sans ces renforts sur renforts pour distribuer le poids, les rainures dans lesquelles s'emboîte la plaque auraient déjà rendu l'âme et le frigo aurait été pratiquement HS.

Tout ceci pour dire que je suis assez content de ne pas avoir acheté une cylindro 100 litres, même si elle tient dans ce frigo, parce que les probabilités de rencontrer un problème sont trop élevées. Le plastique blanc interne du frigo n'est pas très résistant.

[vitendo]

J'utilise le frigo pour clarifier. Avec mes futs de 25 ça passait dans le frigo domestique (avec comme support une simple plaque de four en métal).
Cette solution étant provisoire et inadaptée à mes futs de 60 l (50 utiles), je me suis procuré un vieux frigo qui j'espère fonctionne encore.
Je me retrouve confronté au même pb de "marche" que je comptais résoudre un peu à ta manière (en fait en installant à demeure un support "plein", au même niveau que la margelle dûe au compresseur).
La difficulté est par contre de manipuler en douceur le fut pour le sortir (ce serait dommage de remettre en suspension ce qui fait la raison d'être de la manip). et 50 l a bout de bras sans secousses ni accidents, ça commence à pas le faire.
Il existe bien des dispositifs lève futs mais ce serait un peu trop pour 50 l manipulés de temps en temps, donc je compte faire ça à la main.

Avec mes 50 l c'est déjà pas évident donc, mais avec 100 et au delà je ne vois pas trop comment vous vous y prenez.

[pifpaf]

J'ai oublié de préciser que pour le moment je ne manipule que 30litres dans mes conteneurs de 50l donc ça va encore, même si c'est lourd. Manipuler 50l, je n'y arriverais pas. Ou alors avec soutirage par pompe. Dans le cas de la cylindro 100l il faut sans aucun doute une pompe.

[Aed]

Et ceci ça fonctionnerais ?

avec un système de cuve tampon dans un frigo et une pompe contrôlée par un PID

Je comptais faire la même chose pour une cylindro conique de 75L, avec un PID contrôlant la pompe. Avec un petit frigo table top et si on lance le système avec des glaçons dans le bacs d'eau ça ne sera pas suffisant ?
Une solution type "groupe froid" serait sans doute mieux mais impossible à trouver à des prix abordables. Les groupes froids pour aquariums sont aussi très cher.

[Jean-Luc]

J'utilise le frigo pour clarifier. Avec mes futs de 25 ça passait dans le frigo domestique (avec comme support une simple plaque de four en métal).
Cette solution étant provisoire et inadaptée à mes futs de 60 l (50 utiles), je me suis procuré un vieux frigo qui j'espère fonctionne encore.
Je me retrouve confronté au même pb de "marche" que je comptais résoudre un peu à ta manière (en fait en installant à demeure un support "plein", au même niveau que la margelle dûe au compresseur).
La difficulté est par contre de manipuler en douceur le fut pour le sortir (ce serait dommage de remettre en suspension ce qui fait la raison d'être de la manip). et 50 l a bout de bras sans secousses ni accidents, ça commence à pas le faire.
Il existe bien des dispositifs lève futs mais ce serait un peu trop pour 50 l manipulés de temps en temps, donc je compte faire ça à la main.

Avec mes 50 l c'est déjà pas évident donc, mais avec 100 et au delà je ne vois pas trop comment vous vous y prenez.

Pourquoi tu veux sortir ton fût ?
Une fois ta clarification au froid faite, tu peux simplement soutirer dans une cuve d'embouteillage sans sortir ton fermenteur et limiter ainsi le risque de tout remuer non ?

[belgiumfanatic]

Aed regarde la : http://www.homebrewtalk.com/f11/home-ma ... it-103280/

et sur le forum aussi tu trouvera un exemple de : boulet, il en as fait un, c est une clim dans une glaciere , ca marche bien aparament .

[Aed]

merci!
j'ai eut un gros coup de chance samedi : j'ai récupéré une tireuse 2 becs + gros groupe froid à eau pour pas cher dans un café a 200m de chez moi. Je pense que je vais bricoler le groupe froid pour refroidir ma cylindro. J'aurais surement quelques questions plus tard...

[Aed]

Une petite question sur le dimensionnement de la pompe : vu que les pompes d'aquarium ne sont pas vraiment réglables que conseillez vous comme débit/hauteur de colonne pour refroidir un 75 ou 120L ? pour un 300-400L ?