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DrSteins a écrit :Devrais-je rajouter une quantité X d'eau afin de diluer un peu la teneur en alcool en sachant que lors de l'embouteillage je resucrerais?
On s'en fou d'l'alcool non? L'alcool issue de ton sucre dilue déja ta bière, tu vas pas en plus rajouter de l'eau.
DrSteins a écrit :j'ai donc préparé une solution sucré de 1¼ de sucre et d'eau bouillis
Qu'est-ce que cela signifi? a combien de g/L tu sucre?
troisième transvasement dans le but d'embouteillé, 250G de sucre.. Mais j'ai finalement décidé de laisser décanter et voilà que le sucre ajouté à reparti la fermentation.
Ma question, Si je rajoute encore du sucre pour l'embouteillage, n'y a t'il pas risque d'explosion ou simple une haute teneur en alcool de la biere?
Bon ton sucre de première fermentation est inutil, le mout que tu as brasser est déja chargé en sucre (malt à empattage=amidon+enzyme=sucre) donc la prochaine fois si tu veux moins d'alcool..
250g de sucre pour 23L à la refermentation en bouteille c'set bôcoup, essay plutôt moitier.
Et ne t'inquiete pas le sucre que a déja mis a déja été transformé en alcool (+0.7%) et gaz qui c'est échappé par le barboteur.
