Les bières ! ⇒ Amiral Benson (Brasserie du Mont Salève. 74)

[droopaille]

Je viens de découvrir cette bière une IPA au Nelson Sauvin,
Je laisse la place du commentaire à ceux qui savent faire, moi tout ce que je peux vous dire, mise à part que c'est une bombe à houblon (comme toute ces bières), bin c'est vraiment une pure merveille.
A la base c'était un brassage unique je crois, alors au cas ou il ne le refais plus, pour ceux qui peuvent, foncez...
Dans tout les cas, une visite s'impose.

Antoine

qu'est ce que ça signifie d'un point de vue gustatif "une bombe à houblon" ?

[villager]

Au plaisir
TheToy

C'est mieux de signer avec ton prénom.... non ?

[Le nain brasseur]

Au plaisir
TheToy

C'est mieux de signer avec ton prénom.... non ?

bien vu villager

bombe à houblon : bière bien et fortement houblonnée bénéficiant donc d'un intérêt gustatif qui penche vers les arômes et saveurs du houblon.

[thetoy]

tu as raison villager, mais je doute que cela soit ton vrai prénom

signé : Martin

[thetoy]

Instruis moi stp le nain brasseur :

Le houblon donne à la bière le coté amer.

Est-ce une équation du style :
le + tu mets de houblon, le + tu as d'amertume ???

Merci
Martin

[villager]

tu as raison villager, mais je doute que cela soit ton vrai prénom

signé : Martin

Non effectivement moi c'est Gaëtan

[villager]

Le houblon donne à la bière le coté amer.

Est-ce une équation du style :
le + tu mets de houblon, le + tu as d'amertume ???

Merci
Martin

En gros oui, tout dépend encore du type de houblon...

[thetoy]

nice to meet you Gaëtan ...

Et merci pour ta réponse sur le houblon ...

[droopaille]

bombe à houblon : bière bien et fortement houblonnée bénéficiant donc d'un intérêt gustatif qui penche vers les arômes et saveurs du houblon.

oui forcement, lol

en fait je souhaitais savoir si "bombe à houblon" signifie "très amère" ?

[The Submarine Captain]

en fait je souhaitais savoir si "bombe à houblon" signifie "très amère" ?

Pas forcément, la relation entre caractère de houblon et amertume n'est pas totalement linéaire.

La perception de l'amertume est quelque chose de subjectif, et 65 IBU sur une grosse ossature avec des Caramünch ou ce genre de malts laissant un côté caramel, par exemple, et avec pas mal de sucres résiduels, ne choqueront pas forcément.

Enduite, ça dépend énormément des houblons qu'on met et de quand on les ajoute.
Si la recette met l'accent sur des variétés aromatiques, mises en œuvre en first wort hopping, dans les dernières minutes d'ébu, dans le whirlpool ou à cru lors de la garde, on obtient un caractère très prononcé de houblons, parfois une impression de brouter des cônes ou des pellets, sans forcément avoir une amertume qui s'impose beaucoup, ou un nombre d'IBU très élevé (les IBU étant liés à l'isomérisation des acides alpha lors de l'ébullition)

Par contre si tu mets qu'un amérisant et que tu le fais bouillir 90 minutes, ça va être passablement amer, sans forcément être une "bombe à houblon"...