Les houblonnages ⇒ Technique d'houblonnage

[Beer In Blood]

merci !
trés bien expliqué, j'ai tout compris ! enfin j'espère

[benoit]

respect un beau post qui résume bien des choses, et qui même à un vieux houbloïonomane comme moi, apprend encore un brin de chose

[leurne]

merci merci! Mais c'est surtout le vrai auteur de l'article qui gère et ça m'enerve d'avoir perdu l'adresse de son blog (j'étais tombé totalement par hasard dessus :/ )

En tout cas si ça peut aider des gens, ca fait toujours plaisir!

EDIT : Retrouvé!
http://www.cohomebrewers.org/node/105

[pompix]

Excellentissime ces traductions, merci bien Leurne !!!

[Mister_Ash]

J'aimerais savoir lors d'un dry Hopping, combien de grammes par litre de houblon faut il compter ? Le même dosage que l'ors de l'ébullition ?

J'avoue que les single hop de chez Mikkeller découvert grâce au blog malt in pot me donne une idée de test .
En fait faire sur la même base différents dry hopping pour découvrir les différents arômes de houblons . J'aurais préféré faire çà directement à l'ébullition mais avec une capacité de 15L pour brasser çà me semble trop ardus .

[brasseriefernande]

D'aprés Roland, Orval utilise 3.2 g par litre pendant 21 jrs

Certains amateurs vont jusqu'a 5

[pompix]

Réponse de Mikkel lui-même : "5g/l ça marche bien !"

Je dirais, tout dépend du style que tu veux brasser.
Le proverbe de certains américains est : "lorsque tu ne sais pas et que tu aimes le houblon, mieux vaut en mettre trop que pas assez !!!"

De manière générale, pas mal dry-hop à 4g/l. Certains double, triple voire quadruple le dry-hop avec des doses qui dépassent l'entendement mais ça c'est des malades ! A noter que j'aime les malades...

Concernant l'ébu, ne mets pas tout à 60 minutes, balance un max en fin entre 20 et 0 minutes, ça amèrise déjà bien et c'est super aromatique.

[leurne]

wé, j'dirais meme que au pire, si tu veux de l'IBU et de l'aromatique, tu fais du FWH
J'deviens fan du combo FWH et DH... Rofl

[agathez]

merci beaucoup leurne pour ce post très intéressant,
j'aimerai bien essayé le FWH mais j'ai pas tout bien compris le process,
on met le houblon dans le premier jet de mout filtré destiné à être recirculé ?
et que fait on ensuite de ce houblon ?
perso, je recycle toujours à peu près 10litres
et pour le calcul d'IBU, c'est comme si on avait ajouté le houblon à 30mn de la fin d'ébu ?
merci d'avance de vos éclairages

[6ril]

Bonjour, pour le First Wort Hopping, tu mets une partie de ton houblon aromatique avant l'ébullition du moût, c'est à dire à la sortie de ta filtration. Moi je recircule comme d'hab et c'est seulement lorsque j'envoie mon moût dans la cuve d'ébu que j'ajoute le houblon, que je retire avant l'ébulition.
La méthode est vraiment intéressante pour faire ressortir les arômes de houblon.