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J'suis d'accord avec tous ce qui a été évoqué!
Pour preuve mon cursus : DUT Industrie Agro Alimentaire et Biologique à Nancy et Licence Pro en Bioproduction à Caen avec 2 Stages (6mois R&D levures bière Lallemand Inc et 3 mois en brasserie) et avec des projets universitaires liés à la bière (tenue de mousse, élaboration de brassin à l'IUT, simulation de commercialisation d'une bière artisanale etc..)
j'ai tenté Louvain la Neuve mais le folklore estudiantin a eut raison de mes études !
maintenant je suis brasseur à Achouffe, je visite des brasseries et j'rencontre des brasseurs partout dans le monde !
Aprés tu passes ton temps à chercher les infos, lire des articles pour en apprendre d'avantage.
Tranquil bonne merde pour le bac!! moi je retourne brasser
Et c'est quoi cette école à Louvain ?
En fait, être brasseur ça veut pas dire avoir fait des écoles POUR brasseurs, c'est vraiment de l'agro/bio tout ça avec des stages en brasserie et compagnie ?
Salut (petite pause = envoie du mout en fermentation..)
pour ce qui est des écoles en Belgique c'est soit louvain la neuve, faculté de bio ingénieur agronomique chimi et envi. c'est 5ans + 1 ou 5 ans et tu fais ta derniere année master + master complémentaire (si tu joues sur les cours à option en 4 ème bla bla bla) et sinon l'institut Meurice à Brussel.
Facile à trouver sur le net mais sérieusement un BTS ou DUT/LP en agroalimentaire est largement suffisant sauf si tu veux manger du cours théorique et tout le bourrage de crane des examen ( je parle en connaissance de causes et j'ai foiré ... ).
Comme ça était dis, tu es brasseur amateur, tu fais un DUT ou LP agro alimentaire avec des projets et des stages dans le monde de la bière : c'est le cursus parfait , sinon si tu veux etre ingenieur en brasserie ou équivalent, tu peux te lancer en Belgique (mais c'est long..)
j'espère au moins que tu fêtes bien la fin du bac avec de bonnes bières !!!
Oui je commence à avoir une certaine éthique là dessus, je refuse les Kro et autres immondices maintenant
Sinon, à propos des stages, ça se fait dans n'importe quelle brasserie ? Je suppose que les toutes petites acceptent pas forcement de stagiaires, mais peut être me trompe-je ?
Mon équipement : Pico brasserie de 80L composée de 3 cuve catering service de 100L une pour le brassage une pour l'ébullition et la dernière pour la réserve d'eau chaude 2 bac de 200L pour le refroidissement, serpentin en cuivre et une pompe bricodépot pour refroidire le tout 2 fermenteur de 100L pour les primaires et 2 de 60L pour les secondaires
cette année la gérômoise a prit une stagiaire pour faire un stage de 10 semaine rémunéré.
le sujet est : le dosage de l'alcool dans la bière, sujet très bien traité par la stagiaire qui à fait entre autre une recherche biblio sur les différents dosages, des dosages au sein de l'iut ( cpg aérométrie densité réfractomètre méthode chimique étude sur la reproductibilité et étude stat.)
la gérômoise est une petite brasserie artisanale (1 salarié) mais on a quand même prit une stagiaire donc normalement tu devrais pouvoir trouvé ton bonheur!
C'est très bon tout ça alors, je crois que c'est la première fois que quand je me renseigne sur un cursus, des écoles et les débouchées, tout ce qui est dit est positif
Attention tout de même, Capstrike a dit une stagiaire
C'est amusant, en listant les quelques brasseurs devenus pro que je connais sur le forum, très peu étaient destinés à une orientation vers la brasserie ! Mais c'est certain : faire les études pour ne peut être que bénéfique !
Pour les stages il faut que tu oses, moi j'avais réussi à décrocher un stage à la Réunion, à la brasserie Bourbon, mais après mon stage de 6 mois au Québec c'était pas le meilleur plan pour garder ma copine. j'avais un entretient chez Cht'i. enfin de compte j'ai atterris chez Lancelot en Bretagne pour 4 mois. Si t'as pas peur de bouger, il faut foncer et oser. La brasserie c'est une passion alors l'important c'est de s'amuser !!
Mon équipement : Pico brasserie de 80L composée de 3 cuve catering service de 100L une pour le brassage une pour l'ébullition et la dernière pour la réserve d'eau chaude 2 bac de 200L pour le refroidissement, serpentin en cuivre et une pompe bricodépot pour refroidire le tout 2 fermenteur de 100L pour les primaires et 2 de 60L pour les secondaires
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