Ouaips, et il dit aussi de sur-ensemencer donc de faire un starter plus important (il évoque un facteur de 2 à 3) que ce que l'on ferait pour une Ale.Romain a écrit :Donc, dans "How to Brew", Palmer nous conseille de faire un starter à tempéraure ambiante et le refroidir progressivement une fois que la levure s'est multipliée..
La fermentation ⇒ lager: température du pied de cuve et du moût
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Denis
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