Bonjour,
Je n'ai pas non plus gélifier mes flocons d'orge la première que je l'ai fait ... Le résultat était moyen ... Merci pour ces indications ! Je vais utiliser la prochaine fois l'orge en gélifiant, hâte de voir le résultat.
Les autres céréales ⇒ flocons d'orge [sujet unique]
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Clemitsh
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Re: flocons d'orge [sujet unique]
Pour ceux qui ont achetés des flocons non gélifiés, cela est possible à gélifier soit même ou il faut acheter des flocons déjà gélifiés ... ?
Gélifiant pectine: La pectine est-elle vegan ?
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Re: flocons d'orge [sujet unique]
comment tu sais qu'il ne sont pas gélatinisés ? Normalement la production de flocon nécessite une gélatinisation au moins partielle à la vapeur (sinon le grain se casse plus que s'aplatir)
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