109 -Belgian Dark Strong Ale 1 All Grain 15.0000000 22.0257354 90.0000000 72.0000000 Brewer's Gold (2023) 1 Royaume Uni 5.2000000 0.0250000 Boil Houblon classique amérisant pour les ales anglaises et lagers fortes allemandes. Arôme : franche amertume Remplaçants : Northern Brewer, Galena, Chinook, Eroica Exemples : Pete's Wicked Ale Bittering
Pellet
3.7000000 50.0000000 25.00 g 25.00 g 60.0 min Willamette (2024) 1 Brouwland U.S. 7.0000000 0.0400000 Boil Utilisation : aromatique pour les ales britanniques et américaines Arôme : doux, herbeux, floral, légèrement épicé Remplaçants : Fuggles, East Kent Goldings Exemples : Sierra Nevada Porter, Ballard Bitter Aroma
Pellet
3.5000000 40.0000000 40.00 g 100.00 g 15.0 min Bohemian Pilsner (Weyermann) 1 Grain 2.9999981 82.2300000 1.7000000 FALSE Germany Brouwland Weyermann Pilsner base malt for all pilsners, lagers. Highly modified malt. 1.2000000 4.4000000 110.0000000 10.9000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 3.00 kg 5.00 kg 1.0378258 3.3 EBC Pilsner Liquid Extract Pilsen 6RH (Les Maltiers) 1 Grain 0.9999994 82.0000000 1.7766497 FALSE France Les Maltiers Ce malt est fabriqué à partir d’orge d’hiver à six rangs d’origine française. Le pouvoir diastatique de ce malt est plus élevé, ce qui est idéal pour brasser avec des céréales non-maltées. Jusqu’à 50 % du mélange ?? 0.5000000 4.1000000 100.0000000 10.0000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 1.00 kg 1.00 kg 1.0377200 3.5 EBC Pilsner (2024) 1 Grain 0.5999996 82.2300000 1.7000000 FALSE Germany Weyermann Brouwland Pilsner base malt for all pilsners, lagers. Highly modified malt. 1.2000000 4.4000000 110.0000000 10.9000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 0.60 kg 4.60 kg 1.0378258 3.3 EBC Pilsner Liquid Extract Caramunich II (2021) 1 Grain 0.3999997 75.7400000 63.0000000 FALSE Germany Weyermann Rolling beers German crystal malt. Adds maltiness, aroma, color. 0.0000000 5.6000000 0.0000000 0.0000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.40 kg 1.80 kg 1.0348404 124.1 EBC Biscuit (Castle) 1 Grain 0.1999999 77.0000000 25.3800000 FALSE Belgium Castle Malting® Würzefarbe: 50 EBC/ 19.3 Lovibond Merkmale Es ist ein sehr spezielles Bio Braumalz, das leicht gedarrt und bei bis zu 160°C geröstet wird. Eigenschaften Château-Biscuit-Nature-Malz bringt dem Bier eine intensive "geröstete" Note. Verleiht dem Bier ein Aroma von warmem Brot und einen Biskuitgeschmack. Château Biscuit Nature gibt der Maische eine mittelbraune, warme Farbe. Diese Bio Malzsorte wird benutzt, um das geröstete Aroma zu verbessern. Die Aromen sind ähnlich wie von Schwarz- und Schokoladen-Malzen, die typisch für Ales und Lagers sind. Es enthält keine Enzyme uns soll zusammen mit anderen Malzsorten eingemaischt werden, die eine hohe Enzymkraft besitzen. Einsatz Für Bio Spezialbiere, und auch für Bio Englische Ales, Braun Ales und Porters; bis 15%. Parameter: Wassergehalt % 4.6 Extrakt (wasserfrei) % 77.0 Würzefarbe EBC(Lov.) 45.0 (17.4)- 55.0 (21.2) 0.0000000 4.7000000 0.0000000 0.0000000 15.0000000 TRUE 0.0000000 0.20 kg 1.00 kg 1.0354200 50.0 EBC Abbey malt 1 Grain 0.1499999 78.0000000 22.4000000 FALSE Germany Brouwland Weyermann Features: Belgian brown malt. Specially germinated and kilned at up to 110°C. Characteristics: Château Abbey® malt is a more toasted form of pale malt. Gives a strong taste of cooked bread, nuts and fruit. Château Abbey® malt has a bitter flavour which mellows on ageing, and can be quite intensely flavoured. Château Abbey® malt is typically used as a small proportion of the grist in the production of beers requiring some substantial depth of colour. Usage: Pale ale beers, Abbey beers, brown porter and special beers, in a diverse range of British beers. Up to 10% of the mix. 45EBC (European Beer Convention) 17.4°L (Lovibond) Moisture % 4.5 Extract (dry basis) % 78.0 Wortcolour EBC (°L) 41.0 (15.9) 49.0 (18.9) pH 5.8 0.0000000 4.5000000 0.0000000 0.0000000 10.0000000 TRUE 0.0000000 0.15 kg 1.00 kg 1.0358800 44.1 EBC Special W 1 Grain 0.0999999 65.2000000 152.2842640 FALSE Germany Brouwland Weyermann Extreme caramel aroma and flavored malt. Used in dark Belgian Abbey and Trappist ales. Unique flavor and aroma. 1.5000000 4.0000000 0.0000000 0.0000000 10.0000000 TRUE 0.0000000 0.10 kg 0.60 kg 1.0299920 300.0 EBC Chocolate Malt (Muntons) (2023) 1 Grain 0.0500000 75.0000000 520.3045685 FALSE United Kingdom Pinta Suitable beer styles include Mild, Bitter, IPA, brown ale, stout, porter. Dark bronw/ruby color, offering burt coffee/chocolate bean and bitterness 0.0000000 6.0000000 0.0000000 9.7000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.05 kg 0.20 kg 1.0345000 1025.0 EBC Candi Syrup, D-180 1 Extract 0.4499997 69.5652174 180.0000000 FALSE US Candi Syrup Candi Syrup used in many Belgian Tripels, Dubbels, and holiday ales. It has the unmistakable flavors of fresh ground coffee, dark stone fruit, and hint of dark toasted bread with some notes of anise and dark chocolate. D-180 is the basis for many dark Belgian Ales. 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 0.45 kg 0.45 kg 1.0320000 354.6 EBC Sucre candi brun 1 Sugar 0.1499999 78.3000000 101.5228426 FALSE Belgique Sucre candi cristallisé (saccharose) utilisé dans beaucoup de Triples belges, Doubles et certaines bières de Noël. Ajoute de la tenue de mousse et un arôme doux à la bière. Les variantes plus sombres ajoutent également de la couleur. (sans doute là le secret du "vrai gout belge") 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 0.15 kg 0.15 kg 1.0360180 200.0 EBC Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent Mash 0.003910 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 3.91 ml 629.39 ml 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent Mash 0.001530 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 1.53 ml 290.33 ml 60.0 mins 18.93 L Gypse (Sulfate de Calcium) 1 Water Agent Mash 0.001470 TRUE Adjuvant d'eau Aide à faire baisser le pH de l'eau de brassage et de rinçage. Utile pour modifier les profils d'eau -- utilisé pour "durcir" des eaux trop douces. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 1.47 g 100.00 g 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent Mash 0.000030 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 0.03 g 72.78 g 60.0 mins 18.93 L Chlorure de Calcium 33% 1 Water Agent 0.002600 FALSE Adjuvant d'eau Modifie les profils d'eau et le pH du brassin. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter en fonction de votre eau locale. 2.60 ml 629.39 ml 60.0 mins 18.93 L Gypse (Sulfate de Calcium) 1 Water Agent 0.000980 TRUE Adjuvant d'eau Aide à faire baisser le pH de l'eau de brassage et de rinçage. Utile pour modifier les profils d'eau -- utilisé pour "durcir" des eaux trop douces. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 0.98 g 100.00 g 60.0 mins 18.93 L Acide Lactique 80% 1 Water Agent 0.000720 FALSE Abaisser le pH Utilisé pour abaisser le pH du brassin sans modifier le profil d'eau. Un pH bas aide généralement à améliorer la tenue de mousse et augmente l'efficacité du brassage (le potentien de transformation des amidons en sucres). 0.72 ml 290.33 ml 60.0 mins 18.93 L Sels d'Epsom (MgSO4) 1 Water Agent 0.000020 TRUE Adjuvant d'eau Adjuvant utilisé pour modifier le profil de l'eau de brassage. N'hésitez pas à utiliser l'outil "Profil d'Eau" de Beersmith pour calculer les quantités à ajouter. 0.02 g 72.78 g 60.0 mins 18.93 L Abbey Ale 1 Ale
Liquid
0.0354882 FALSE White Labs WLP530 18.8888889 22.2222222 Medium 77.5000000 Used in two of six remaining Trappist breweries. Distinctive plum and fruitiness. Good for high gravity beers. Température de fermentation idéale : 21°C Belgian Trappist Ale, Spiced Ale, Trippel, Dubbel, Grand Cru 5 0 FALSE 35.49 ml 18.9 C 22.2 C 0.0 pkg 14/06/03 bouteille Laqueuille Leclerc 1 27.1331238 4.7000000 40.3000000 0.2000000 1.2000000 5.9000000 1.8000000 7.5000000 27.13 L Kitchen Chef isolé 1 22.0257354 15.0000000 26.9998444 4.8999968 0.1200000 0.0000000 1.9999885 13.6203521 90.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 3.0000000 22.03 L 15.00 L 27.00 L 4.90 kg 0.00 L 2.00 L 0.00 L 0.00 L 66°C 90mn - 78°C 1 20.0000000 74.0000000 78.0000000 5.4000000 172.8424432 0.1200000 FALSE 20.0 C 74.0 C 78.0 C 4.90 kg Saccharification 1 Infusion 16.5000000 90.0000000 66.0000000 0.0000000 66.0000000 Ajouter 16.50 L d'eau à 71.8 C 3.000 l/kg 0.00 L 71.8 C 66.0 C 16.50 L Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Monter à 78.0 C en 10 min 3.000 l/kg 0.00 L 78.0 C 78.0 C 0.00 L 30.0000000 1.0920000 1.0100000 2.5000000 2 31.0000000 21.0000000 4.0000000 0.5000000 7.0000000 30.0000000 18.3333333 Embouteiller avec 80.89 g Sucre de table TRUE Sucre de table 0.9099181 0.5000000 21.1000000 21.1 C 14/04/26 1.093 SG 1.017 SG 32.1457013 32.9 IBUs Tinseth 10.3 % 11.0 % 87.1 % 889.6 kcal/l 15.00 L 22.03 L 1.092 SG 1.010 SG 21.0 C 0.5 C 18.3 C 18.3 C