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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité89%
DI1.046
DF1.010
ABV4.7%
IBU5
EBC45
L'analyse de BrewRecipes
Recette orientée BJCP 2008 18B Belgian Dubbel : les stats s’écartent du guide — utile comme point de départ créatif.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.046 hors fourchette style (1.062–1.075).
- Densité finale (FG) 1.010 dans la fourchette du style (1.008–1.018).
- Amertume (IBU) 5 hors fourchette style (15–25).
- Couleur (SRM) 23 dans la fourchette du style (20–33).
- Alcool (ABV) 4.7% hors fourchette style (6.0–7.6%).
- Rendement d’empâtage de 89 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU modeste (0.10) : bière plutôt maltée ou peu amère.
Qualités
- Grist équilibré avec environ 14 % de malts de caractère pour la couleur ou la complexité.
- Profil houblonné structuré : 1 ajout(s) aromatique(s).
- Levure « SafBrew Ale » (atténuation ~73 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 3 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
Suggestions
- Ajuster la densité initiale (OG) pour se rapprocher de la fourchette du style.
- Moduler le houblonnage d’amertume pour aligner l’IBU sur le style visé.
- Adapter le grist ou le volume pour caler l’ABV dans la plage du style.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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