Hefeweisse des Beaufs 1 All Grain Navisca 15.0000000 19.1800000 60.0000000 68.0000000 Cascade 7,1% / Arômes 1 U.S. 7.1000000 0.0100000 Boil 40.0000000 A hops with Northern Brewers Heritage Utilisé pour : American Ales and Lagers Arômes : Fortement epicé, Floral, Caractère fruité Substitutes : Centennial Exemples : Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale Aroma

Leaf

6.0000000 50.0000000 10.00 g 180.00 g 40.0 min Cascade 7,1% / Arômes 1 U.S. 7.1000000 0.0100000 Boil 10.0000000 A hops with Northern Brewers Heritage Utilisé pour : American Ales and Lagers Arômes : Fortement epicé, Floral, Caractère fruité Substitutes : Centennial Exemples : Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale Aroma

Leaf

6.0000000 50.0000000 10.00 g 180.00 g 10.0 min Malt de Froment 1 Grain 1.9999987 81.0000000 2.9999999 FALSE Belgique Malt de base pour toutes les bières de froment, mais aussi utilisé en plus petites quantités pour obtenir la ‘touche de pain’. Utilisation jusqu’à 80%. 1.5000000 4.0000000 74.0000000 11.5000000 80.0000000 TRUE 0.0000000 2.00 kg 5.00 kg 1.0372600 3.0 EBC Wheat Liquid Extract Malt d'Orge - Vienna 1 Grain 0.9999994 78.0000000 7.0000000 FALSE Allemagne Un peut plus foncé que le malt de pils et plutôt utilisé pour des bières type Ale. Le malt Vienna vient de l’allemagne. 1.5000000 4.0000000 50.0000000 11.0000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 1.00 kg 4.00 kg 1.0358800 7.0 EBC Pale Liquid Extract Malt d'Orge - Cara-Red 1 Grain 0.4999997 75.0000000 39.9999999 FALSE US Comme le mot l’indique: malts dont les grains sont partiellement caramélisés. Souvent utilisés pour augmenter le corps et le goût de la bière et pour améliorer la stabilité de la mousse. Particulièrement utilisé dans les Brown Ales, Brune des Flandres, bières Bock, Scottish Ales... Utilisez de 10 à 25%. Pour un arôme malté prononcé et une couleur rouge. 1.5000000 4.0000000 0.0000000 13.2000000 25.0000000 FALSE 0.0000000 0.50 kg 9.40 kg 1.0345000 40.0 EBC Flocons de Blé 1 Grain 0.1999999 77.0000000 3.2000000 FALSE US Flaked wheat adds to increased body and foam retention Used in place of raw or torrified wheat for faster conversion and better yield. May be used in small amounts to improve head retention and body Examples: Belgian White beer, Wit 1.5000000 9.0000000 0.0000000 16.0000000 20.0000000 TRUE 0.0000000 0.20 kg 1.00 kg 1.0354200 3.2 EBC Wheat Liquid Extract Weiss (Mauribrew) 1 Wheat

Dry

0.0354884 FALSE Mauribrew WLP300 20.0000000 22.2000000 Low 74.0000000 Pour bières de froment. Produit de grandes quantités d’arômes pendant la fermentation (esters et alcools supérieurs). Température de fermentation : 15-30 °C. A besoin d’une grande quantité d’azote. Utiliser des sels nutritifs si nécessaire. Une bonne sédimentation à températures froides. German style wheat beers. Weiss, Weizen, Hefeweizen Produces the banana and clove nose traditionally associated with German Wheat beers. Also produces desired cloudy look. 5 0 FALSE 35.49 ml 20.0 C 22.2 C 2.0 pkg 14 Jun 2003 *Mon Stérilisateur 27 litres SilverCrest 1 19.1800000 15.0000000 27.0000000 3.9999974 0.4000000 0.0000000 2.0000000 7.8206465 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 4.0000000 Ma Cuve Silvercrest 27 litres 19.18 l 15.00 l 27.00 l 4.00 kg 0.00 l 2.00 l 0.00 l 0.00 l *Mon Palier pour débuter 1 20.0000000 20.0000000 78.0000000 5.4000000 141.0958720 0.4000000 FALSE Paliers issus de mon graphique "Evolution des paliers d'empâtage" 20.0 C 20.0 C 78.0 C 4.00 kg Palier Protéolitique 1 Infusion 11.1000000 15.0000000 50.0000000 0.0000000 50.0000000 Add 11.10 l of water at 53.8 C 3.000 l/kg 0.00 l 53.8 C 50.0 C 11.10 l 1° Palier Maltose 1 Temperature 0.0000000 40.0000000 65.0000000 10.0000000 65.0000000 Heat to 65.0 C over 10 min 3.000 l/kg 0.00 l 65.0 C 65.0 C 0.00 l 2° Palier Saccharification 1 Temperature 0.0000000 30.0000000 73.0000000 5.0000000 73.0000000 Heat to 73.0 C over 5 min 3.000 l/kg 0.00 l 73.0 C 73.0 C 0.00 l Mash Out 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 5.0000000 78.0000000 Heat to 78.0 C over 5 min 3.000 l/kg 0.00 l 78.0 C 78.0 C 0.00 l 30.0000000 1.0440000 1.0120000 2.5000000 2 7.0000000 20.0000000 7.0000000 20.0000000 7.0000000 90.0000000 18.0000000 Bottle with 100.27 g Corn Sugar TRUE Corn Sugar 1.0000000 0.5000000 21.1111111 21.1 C 27 Jun 2011 1.051 SG 1.011 SG 12.6 EBC 12.4 IBUs Tinseth 5.2 % 4.2 % 58.7 % 410.8 kcal/l 15.00 l 19.18 l 1.044 SG 1.012 SG 20.0 C 20.0 C 18.3 C 18.0 C