Auteur
zora
Membre depuis le 28.10.04
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Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Pilsner (2 Row) Bel | Grain | 6.000 kg | 4 | 79% |
| Amber Malt | Grain | 2.000 kg | 43 | 75% |
| Pale Malt (2 Row) Bel | Grain | 2.000 kg | 6 | 80% |
| Wheat, Flaked | Grain | 1.500 kg | 3 | 77% |
Houblons d’ébullition
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Target | 5.0 | 200 g | 60 min | Boil | Pellet |
| Styrian Goldings | 2.4 | 100 g | 30 min | Boil | Pellet |
| Strisslespalt | 2.0 | 200 g | 10 min | Aroma | Leaf |
| Saaz | 1.0 | 100 g | 10 min | Aroma | Leaf |
Levures
| Nom | Laboratoire | Type | Forme | Atténuation | Température |
|---|---|---|---|---|---|
| premium gold | muntons | Ale | Dry | 72% | 18–21 °C |
| Safale American | DCL/Fermentis | Ale | Dry | 77% | 15–24 °C |
| SafBrew Specialty Ale | DCL/Fermentis | Ale | Dry | 73% | 16–22 °C |
| SafLager West European Lager | DCL/Fermentis | Lager | Dry | 74% | 8–10 °C |
Brassage
Profil d’empâtage : Mono palier
| Nom | Type | Température | Durée | Rampe | Fin |
|---|---|---|---|---|---|
| Mono palier | Infusion | 68 °C | 70 min | 0 min | 68 °C |
| mash out | Temperature | 78 °C | 10 min | 5 min | 78 °C |
Fermentation
| Étape | Durée | Température |
|---|---|---|
| Primaire | 14 j | 19.4 °C |
| Secondaire | 10 j | 18.3 °C |
| Tertiaire | 7 j | — |
| Garde / maturation | 30 j | 18.3 °C |
| Carbonatation | 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Table Sugar — Température : 21.1 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
Notes de brassage
Les malts, houblons et levures ont plus de 5 ans
4 levures car je n'ai pas encore choisi laquelle
4 levures car je n'ai pas encore choisi laquelle
L'analyse de BrewRecipes
Base solide en BJCP 2008 14C Imperial IPA (~60 % d’adéquation) : quelques axes méritent un ajustement avant le brassin.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.046 hors fourchette style (1.070–1.090).
- Densité finale (FG) 1.010 dans la fourchette du style (1.010–1.020).
- Amertume (IBU) 80 dans la fourchette du style (60–120).
- Couleur (SRM) 11 hors fourchette style (0–15).
- Alcool (ABV) 4.7% hors fourchette style (7.5–10.0%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU élevé (1.73) : profil très hoppé ou malt léger.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 4 houblon(s) d’amertume.
- Levure « SafBrew Specialty Ale » (atténuation ~73 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 2 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Notes de brassage renseignées : la recette est documentée pour la réplication.
Suggestions
- Ajuster la densité initiale (OG) pour se rapprocher de la fourchette du style.
- Adapter le grist ou le volume pour caler l’ABV dans la plage du style.
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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