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corix
Membre depuis le 21.01.06
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Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Pilsner (2 Row) Bel | Grain | 5.000 kg | 4 | 79% |
Houblons d’ébullition
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Northern Brewer | 10.5 | 20 g | 60 min | Boil | Pellet |
| Sladek | 5.0 | 30 g | 20 min | Boil | Leaf |
| Sladek | 5.0 | 30 g | 10 min | Boil | Leaf |
Autres houblons
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Sladek | 5.0 | 30 g | 60 min | First Wort | Leaf |
Brassage
Profil d’empâtage : Decoction Mash, Double
| Nom | Type | Température | Durée | Rampe | Fin |
|---|---|---|---|---|---|
| Protein Rest | Infusion | 50 °C | 15 min | 2 min | 50 °C |
| Saccharification | Decoction | 64 °C | 30 min | 2 min | 64 °C |
| Saccharification | Decoction | 69 °C | 45 min | 2 min | 69 °C |
| Mash Out | Temperature | 76 °C | 10 min | 10 min | 76 °C |
Fermentation
| Étape | Durée | Température |
|---|---|---|
| Primaire | 4 j | 19.4 °C |
| Secondaire | 10 j | 19.4 °C |
| Tertiaire | 7 j | — |
| Garde / maturation | 30 j | 18.3 °C |
| Carbonatation | 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 21.1 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
Notes de brassage
levure : fermentis t-58 fermentation haute
L'analyse de BrewRecipes
Base solide en BJCP 2008 2B Bohemian Pilsner (~58 % d’adéquation) : quelques axes méritent un ajustement avant le brassin.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.041 hors fourchette style (1.044–1.056).
- Densité finale (FG) 1.010 hors fourchette style (1.013–1.017).
- Amertume (IBU) 57 hors fourchette style (35–45).
- Couleur (SRM) 7 dans la fourchette du style (7–12).
- Alcool (ABV) 4.1% hors fourchette style (4.2–5.4%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU élevé (1.38) : profil très hoppé ou malt léger.
- Aucune levure indiquée : la FG et l’ABV estimés méritent une relecture.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 3 houblon(s) d’amertume, 1 ajout(s) aromatique(s).
- 4 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
Suggestions
- Revoir la FG (levure, température ou empâtage) pour coller au profil attendu.
- Moduler le houblonnage d’amertume pour aligner l’IBU sur le style visé.
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Renseigner une levure dans le BeerXML pour fiabiliser FG et ABV estimés.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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