Beer Geek Breakfast 1 All Grain Pierre 20.0000000 22.9300000 90.0000000 72.0000000 Centennial 1 U.S. 10.0000000 0.0400000 Boil 90.0000000 Used for: General purpose bittering, aroma in American ales and Wheats Aroma: Floral, citrus aroma, spicy, clean bittering flavor Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion Examples: Sierra Nevada Celebration Ale, Sierra Nevada Bigfoot Bittering 4.0000000 40.0000000 40.00 g 300.00 g 90.0 min Chinook 1 U.S. 13.0000000 0.0200000 Boil 90.0000000 Strong versatile bittering hop Used for: Ales, porters, stouts Aroma: Heavy and spicy aroma Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion Examples: Sierra Nevada Stout, Sierra Nevada Celebration Ale Bittering 3.6000000 42.0000000 20.00 g 100.00 g 90.0 min Cascade 1 U.S. 5.5000000 0.0100000 Boil 90.0000000 A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale Both 6.0000000 50.0000000 10.00 g 100.00 g 90.0 min Cascade 1 U.S. 5.5000000 0.0300000 Boil 1.0000000 A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale Both 6.0000000 50.0000000 30.00 g 100.00 g 1.0 min Pilsner (2 Row) Bel 1 Grain 4.9999968 79.0000000 3.9400000 FALSE Belgique Malt belge de base pour les Continental lagers 1.5000000 4.0000000 105.0000000 10.5000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 5.00 kg 0.00 kg 1.0363400 3.9 EBC Extrait Liquide Pilsner Caramunich I (Weyermann) 1 Grain 0.8999994 77.9000000 100.4700000 FALSE Germany Weyermann German crystal malt. Adds maltiness, flavor, color and aroma. 0.0000000 5.5000000 0.0000000 0.0000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.90 kg 0.00 kg 1.0358340 100.5 EBC Malt Chocolat Pale 1 Grain 0.6999995 73.0000000 550.0000001 FALSE Royaume Uni Malt foncé qui donne une couleur rouge riche ou brune et une saveur de noisette. Utilisé pour : ales brunes, porters et quelques stouts. Maintient un peu de saveur maltée, pas aussi sombre que du malt torréfié. 1.5000000 4.0000000 0.0000000 10.5000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.70 kg 1.00 kg 1.0335800 550.0 EBC Froment, Flocon 1 Grain 0.5499996 77.0000000 3.1520000 FALSE U.S.A. Flocon de blé ajouté pour augmenter le corps et la tenue de mousse. Utilisé à la place du blé brut ou torréfié pour une conversion plus rapide et un meilleur rendement. Peut être utilisé en petite quantité pour améliorer la tenue de mousse et le corps. Exemples: bière blanche belge, Wit 1.5000000 9.0000000 0.0000000 16.0000000 40.0000000 TRUE 0.0000000 0.55 kg 0.00 kg 1.0354200 3.2 EBC Wheat Liquid Extract Avoine, Flocon 1 Grain 0.4999997 80.0000000 1.9700000 FALSE U.S.A. Ajoute corps, sensation en bouche et tenue de mousse à la bière Utilisé dans les stouts et porters au flocon d'avoine. Ajoute substantiellement des protéine causant du trouble aux bières blonde. Repos des protéines recommandé sauf si les flocons sont pré-gélatinisés 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 30.0000000 TRUE 0.0000000 0.50 kg 0.00 kg 1.0368000 2.0 EBC Carafoam Crystal Malt - 60L (Thomas Fawcett) 1 Grain 0.4999997 74.4000000 118.2000000 FALSE United Kingdom Thomas Fawcett & Sons Caramel or crystal malt from Thomas Fawcett. Adds Toffee caramel flavor. Improves head retention and body. 1.5000000 4.5000000 0.0000000 11.7000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.50 kg 0.00 kg 1.0342240 118.2 EBC Orge grillé 1 Grain 0.4999997 55.0000000 591.0000000 FALSE U.S.A. Grillé à haute temperature pour créer une saveur de brûlé, granuleuse, de café. Apporte une couleur de rouge à brun à la bière, et une saveur grillée vraiment forte. Utilisez 2-4% dans les ales brunes pour ajouter une saveur de noisette, ou 3-10% dans les Porters et Stouts pour une saveur de café. 1.5000000 5.0000000 0.0000000 13.2000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.50 kg 0.00 kg 1.0253000 591.0 EBC Malt fumé 1 Grain 0.2999998 80.0000000 17.7300000 FALSE Allemagne Malt qui a été fumé au dessus d'un feu ouvert. Creé une saveur et un arôme distinctif de "fumé". Utilisé principalement pour les Rauchbier allemandes mais peut également être ajouté aux Ales brunnes et Porters. 1.5000000 4.0000000 0.0000000 11.5000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 0.30 kg 0.00 kg 1.0368000 17.7 EBC Malt Chocolat 1 Grain 0.2099999 60.0000000 1000.0000000 FALSE U.S.A. Malt foncé qui donne une couleur rouge riche ou brune et une saveur de noisette. Utilisé pour : ales brunes, porters et quelques stouts. Maintient un peu de saveur maltée, pas aussi sombre que du malt torréfié. 1.5000000 4.0000000 0.0000000 13.2000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.21 kg 1.00 kg 1.0276000 1000.0 EBC Irish Moss 1 Fining Boil 1.000000 10.00 FALSE Clarity Fining agent that aids in the post-boil protein break. Reduces protein chill haze and improves beer clarity. 1.00 Items 19.00 Items 10.0 mins 18.93 l Café 1 Spice Secondary 0.028000 2880.00 TRUE Fermentation 28.00 g 0.00 g 2.0 days 20.00 l Belgian Golden Ale 1 Ale 0.0354884 FALSE White Labs WLP570 20.0000000 23.8888889 Low 75.5000000 Combination of fruitiness and phenolic characters dominate the profile. Some sulfur which will dissapate following fermentation. Belgian Ales, Dubbel, Grand Cru, Belgian Holiday Ale 5 0 FALSE 35.49 ml 20.0 C 23.9 C 0.0 pkg 14/06/2003 Cuve 33L 1 22.9300000 20.0000000 33.0000000 2.8499982 0.3000000 0.0000000 0.0000000 6.1927606 90.0000000 TRUE 4.0000000 0.0000000 100.0000000 4.0000000 22.93 l 20.00 l 33.00 l 2.85 kg 0.00 l 0.00 l 4.00 l 0.00 l Single Infusion, Light Body, No Mash Out 1 22.2222222 22.2222222 75.5555556 5.4000000 100.5308088 0.3000000 TRUE Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time). 22.2 C 22.2 C 75.6 C 2.85 kg Mash In 1 Infusion 23.8892800 75.0000000 67.0000000 2.0000000 67.0000000 Ajouter 27.89 l d'eau à 74.0 C 2.608 l/kg 0.00 l 74.0 C 67.0 C 27.89 l Mash out 1 Temperature -0.0002200 10.0000000 78.0000000 15.0000000 78.0000000 Ajouter -0.00 l d'eau et monter à 78.0 C en 15 min 3.045 l/kg 0.00 l 78.0 C 78.0 C -0.00 l 30.0000000 1.0990000 1.0100000 2.3000000 2 4.0000000 19.4444444 10.0000000 19.4444444 7.0000000 30.0000000 18.3333333 Embouteiller avec 117.64 g Corn Sugar TRUE Corn Sugar 1.0000000 0.5000000 21.1111111 21.1 C 08/12/2012 1.097 SG 1.021 SG 121.1 EBC 71.7 IBUs Tinseth 10.1 % 11.9 % 75.5 % 964.4 kcal/l 20.00 l 22.93 l 1.099 SG 1.010 SG 19.4 C 19.4 C 18.3 C 18.3 C