Auteur
LaBrasserieDuNico LaBrasserieDuNico Membre depuis le 07.06.11
Brasseur
LaBrasserieDuNico
Volume50.0 L
Ébullition60 min
Efficacité72%
ABV4.7%
DI (OG)1.042
IBU17
DF (FG)1.006
Couleur (EBC)12 EBC / 6 SRM
Date de publication18.09.12
Dernière mise à jour18.09.12
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pilsner (2 Row) BelGrain5.500 kg379%
Wheat Malt, GerGrain5.500 kg384%
Barley, FlakedGrain0.450 kg370%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Centennial8.620 g10 minBoilLeaf

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Centennial 8.6 50 g 21 j Dry Hop Leaf
Centennial 8.6 30 g 60 min First Wort Leaf

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
Safbrew WheatDCL/FermentisWheatDry68%15–24 °C

Brassage

Profil d’empâtage : Mono palier 68 + Protéinique +Mash out

Nom Type Température Durée Rampe Fin
ProtéiniqueInfusion53 °C10 min0 min53 °C
Palier 68Temperature68 °C60 min13 min68 °C
Mash OutTemperature78 °C10 min10 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 4 j 19.4 °C
Secondaire 10 j 19.4 °C
Tertiaire 7 j
Garde / maturation 30 j 18.3 °C
Carbonatation 2.7 vol. CO₂ — Sucre : Table Sugar — Température : 21.1 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 16A Witbier (adéquation ~85 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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