Auteur
B Bmxfou Membre depuis le 26.12.09
Brasseur
Bmxfou
Volume20.0 L
Ébullition60 min
Efficacité70%
ABV4.7%
DI (OG)1.046
IBU98
DF (FG)1.010
Couleur (EBC)422 EBC / 214 SRM
Date de publication27.08.12
Dernière mise à jour27.08.12
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Castel Pilsen 2RP 12/2007Grain6.119 kg481%
Castel Munich 15 12/2007Grain1.790 kg1581%
Brown Sugar, LightSucre1.000 kg16100%
Roasted BarleyGrain0.948 kg140065%
HoneySucre0.600 kg275%
Castel Chocolate 12/2007Grain0.592 kg100075%
Barley, FlakedGrain0.592 kg370%
Cara Crystal 150Grain0.533 kg15078%
Castel Tourbe 12/2007Grain0.415 kg480%
Wheat Malt, BelGrain0.415 kg484%
Black (Patent) MaltGrain0.296 kg140073%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Chinook13.0100 g60 minébullitionpellets

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
California AleWhite LabsAleLiquide77%20–23 °C
California AleWhite LabsAleLiquide77%20–23 °C
California AleWhite LabsAleLiquide77%20–23 °C
Champagne YeastWhite LabsChampagneLiquide78%21–24 °C
Pasteur ChampagneRed StarChampagneSèche75%18–23 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Oak Chips Aromatique Secondaire 100 g 86400 min

Brassage

Profil d’empâtage : Temperature Mash, 1 Step, Full Body

Nom Type Température Durée Rampe Fin
SaccharificationInfusion69 °C60 min15 min69 °C
Mash OutTempérature78 °C10 min10 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 10 j 18.3 °C
Secondaire 10 j 18.3 °C
Tertiaire 7 j
Garde / maturation 7 j 18.3 °C
Carbonatation 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 21.1 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette orientée BJCP 2008 13F Imperial Stout : les stats s’écartent du guide — utile comme point de départ créatif.

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