American Brown Ale 1 All Grain Gaëtan 25.0000000 28.5755495 60.0000000 75.0000000 Columbus 1 United States of America 14.5000000 0.0190000 First Wort Grande teneur en acides alpha, utilisé le plus souvent en cuve, donne un très bon arôme de sorbet d’agrumes si utilisé pendant les étapes avancées du brassage. Alternative: Nugget, Chinook, Simcoe Bittering
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5.0000000 40.0000000 19.00 g 19.00 g 60.0 min Simcoe 1 United States of America 14.2000000 0.0150000 Boil High alpha bitterng hops with good aroma characteristics. Citrus aroma. Best for: IPAs Substitutes: N/A Bittering
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4.5000000 18.0000000 15.00 g 15.00 g 20.0 min Simcoe 1 United States of America 14.2000000 0.0160000 Boil High alpha bitterng hops with good aroma characteristics. Citrus aroma. Best for: IPAs Substitutes: N/A Bittering
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4.5000000 18.0000000 16.00 g 16.00 g 10.0 min Chinook 1 United States of America 13.8500000 0.0150000 Boil Use for: Strong versitile bittering hop for ales, porters, stouts Aroma: Heavy and spicy aroma Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion Examples: Sierra Nevada Stout, Sierra Nevada Celebration Ale Bittering
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3.6000000 20.0000000 15.00 g 15.00 g 0.0 min Simcoe 1 United States of America 14.2000000 0.0300000 Dry Hop High alpha bitterng hops with good aroma characteristics. Citrus aroma. Best for: IPAs Substitutes: N/A Bittering
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4.5000000 18.0000000 30.00 g 30.00 g 60.0 min Chinook 1 United States of America 13.8500000 0.0100000 Dry Hop Use for: Strong versitile bittering hop for ales, porters, stouts Aroma: Heavy and spicy aroma Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion Examples: Sierra Nevada Stout, Sierra Nevada Celebration Ale Bittering
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3.6000000 20.0000000 10.00 g 10.00 g 60.0 min Pale 7 EBC 1 Grain 3.2999979 80.0000000 7.0000000 FALSE Brewferm Brouwland Légèrement plus foncé que le malt de pils et souvent utilisé pour les bières type Ale. Le malt Pale est produit en Belgique. 1.5000000 4.0000000 60.0000000 10.5000000 100.0000000 FALSE 0.0000000 3300 g 3300 g 1.0368000 7.0 EBC Cara-Red 40 EBC 1 Grain 0.9999994 77.9000000 40.0000000 FALSE Weyermann Brouwland Particulièrement utilisé dans les Brown Ales, Brune des Flandres, bières Bock, Scottish Ales,... Utilisé de 10 à 25%. Pour un arôme malté prononcé et une couleur rouge. 1.5000000 6.2000000 0.0000000 0.0000000 25.0000000 FALSE 0.0000000 1000 g 1000 g 1.0358340 40.0 EBC Aroma 150 EBC 1 Grain 0.7899995 78.0000000 150.0000000 FALSE Brewferm Brouwland Le plus foncé des malts de base. Donne un arôme de malt puissant pour bière ambrées et foncées. Dosage jusqu’à 20%. 1.5000000 4.0000000 29.0000000 11.8000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 790 g 790 g 1.0358800 150.0 EBC Cara-Amber 60 EBC 1 Grain 0.4999997 80.0700000 60.0000000 FALSE Weyermann Brouwland Particulièrement utilisé dans les bières de froment, Pale-Ales et bières Bock. Utilisé de 10 à 20%. Pour une stabilité de goût prononcé, une couleur rouge foncé, augmente le corps. 0.0000000 3.8000000 0.0000000 0.0000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 500 g 500 g 1.0368322 60.0 EBC Vienna 7 EBC 1 Grain 0.4599997 78.0000000 7.0000000 FALSE Weyermann Brouwland Un peu plus foncé que le malt de pils et plutôt utilisé pour des bières type Ale. Le malt Vienna vient de l’allemagne. 1.5000000 4.0000000 50.0000000 11.0000000 90.0000000 FALSE 0.0000000 460 g 460 g 1.0358800 7.0 EBC Münchener 15 EBC 1 Grain 0.4499997 82.2300000 15.0000000 FALSE Weyermann Maltmiller Malt de base pour bières ambrées. Avec un goût et un arôme maltés. 1.5000000 3.3000000 50.0000000 10.6000000 100.0000000 FALSE 0.0000000 450 g 450 g 1.0378258 15.0 EBC Chocolate 700 EBC 1 Grain 0.0500000 73.0000000 700.0000000 FALSE Brewferm Brouwland Utilisé (max. 5%) dans les Brown Ales, Porters, bières d’Abbayes foncées... 1.5000000 4.0000000 0.0000000 10.5000000 5.0000000 FALSE 0.0000000 50 g 50 g 1.0335800 700.0 EBC Irish Moss 1 Fining Boil 0.012000 TRUE Clarifiant Agent de collage qui favorise la cassure protéique post-ébullition. Réduit les restes de protéines et améliore la clarté de la bière. 12.00 g 162.00 g 20.0 mins 25.00 l San Diego Super Yeast 1 Ale
Liquid
1.0000000 FALSE White Labs WLP090 18.0000000 20.0000000 High 80.0000000 5 0 FALSE 1000.00 ml 18.0 C 20.0 C 0.0 pkg 16/08/2012 Marmite 50 Litres 1 28.5755495 25.0000000 50.0000000 7.5999951 0.1200000 0.0000000 0.0000000 9.0131231 60.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 4.0000000 28.58 l 25.00 l 50.00 l 7600 g 0.00 l 0.00 l 0.00 l 0.00 l 2 paliers 1 20.0000000 20.0000000 78.0000000 5.4000000 268.0821568 0.1200000 FALSE Two step profile with a protein rest for mashes with unmodified grains or adjuncts. Temperature mash for use when mashing in a brew pot over a heat source such as the stove. Use heat to maintain desired temperature during the mash. 20.0 C 20.0 C 78.0 C 7600 g Palier 68 1 Infusion 20.0000000 80.0000000 68.0000000 0.0000000 68.0000000 Ajouter 20,00 l d'eau à 74,0 C 3,053 l/kg 0.00 l 74.0 C 68.0 C 20.00 l Palier 78 1 Temperature 0.0000000 10.0000000 78.0000000 0.0000000 78.0000000 Monter à 78,0 C en 0 min 3,053 l/kg 0.00 l 83.4 C 78.0 C 0.00 l 35.0000000 1.0600000 1.0110000 2.4000000 2 7.0000000 20.0000000 21.0000000 20.0000000 0.0000000 28.0000000 14.0000000 Embouteiller avec 141,64 g Sucre de maïs TRUE Sucre de maïs 1.0000000 0.5000000 15.6000000 15.6 C 16/08/2012 1.060 SG 1.012 SG 39.1 EBC 46.3 IBUs Tinseth 6.3 % 6.4 % 75.1 % 564.1 kcal/l 25.00 l 28.58 l 1.060 SG 1.011 SG 20.0 C 20.0 C 20.0 C 11.1 C