Auteur
villager villager Membre depuis le 12.10.09
Brasseur
villager
Volume25.0 L
Ébullition60 min
Efficacité75%
ABV6.5%
DI (OG)1.064
IBU34
DF (FG)1.015
Couleur (EBC)27 EBC / 14 SRM
Date de publication24.08.12
Dernière mise à jour24.08.12
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pale 7 EBCGrain2.900 kg780%
Pils 3 EBCGrain2.900 kg379%
Cara-Hell 25 EBCGrain0.600 kg2576%
Sucre candi blancSugar0.300 kg178%
Biscuit 50 EBCGrain0.250 kg5079%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Northern Brewer (Maltmiller)10.330 g60 minBoilPellet
Bobek - Styrian Goldings B3.915 g20 minBoilLeaf
Bobek - Styrian Goldings B3.910 g10 minBoilLeaf

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Bobek - Styrian Goldings B 3.9 25 g 14 j Dry Hop Leaf

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
Belgian Saison III AleWhite LabsAleLiquid72%20–24 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Irish Moss Clarifiant Ébullition 12.0 g 10 min

Brassage

Profil d’empâtage : 4 paliers

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier 52Infusion52 °C10 min0 min52 °C
Palier 63Temperature63 °C40 min0 min63 °C
Palier 69Temperature69 °C30 min0 min69 °C
Palier 78Temperature78 °C10 min0 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 7 j 22.0 °C
Secondaire 21 j 21.0 °C
Garde / maturation 28 j 14.0 °C
Carbonatation 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Sucre de maïs — Température : 15.6 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 16C Saison (adéquation ~94 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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