Auteur
LaBrasserieDuNico LaBrasserieDuNico Membre depuis le 07.06.11
Brasseur
LaBrasserieDuNico
Volume20.0 L
Ébullition90 min
Efficacité72%
ABV7.0%
DI (OG)1.063
IBU45
DF (FG)1.010
Couleur (EBC)61 EBC / 31 SRM
Date de publication02.08.12
Dernière mise à jour02.08.12
Date de brassage05.12.12
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pale Malt, Maris OtterGrain5.500 kg583%
Munich MaltGrain0.575 kg1580%
Caramel/Crystal Malt - 60LGrain0.500 kg13074%
Vienna MaltGrain0.475 kg9078%
Barley, FlakedGrain0.400 kg370%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Sorachi Ace14.910 g10 minBoilLeaf

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Sorachi Ace 14.9 75 g 21 j Dry Hop Leaf
Sorachi Ace 14.9 25 g 60 min First Wort Leaf

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
SafAle English AleDCL/FermentisAleDry73%15–24 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Irish Moss Clarifiant Ébullition 1000 g 15 min

Brassage

Profil d’empâtage : Mono palier 68 + Protéinique +Mash out

Nom Type Température Durée Rampe Fin
ProtéiniqueInfusion53 °C10 min0 min53 °C
Palier 68Temperature68 °C60 min13 min68 °C
Mash OutTemperature78 °C10 min10 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 4 j 19.4 °C
Secondaire 10 j 19.4 °C
Tertiaire 7 j
Garde / maturation 30 j 18.3 °C
Carbonatation 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 21.1 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 14B American IPA (adéquation ~99 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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