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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité70%
DI1.046
DF1.010
ABV4.7%
IBU17
EBC47
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 15D Roggenbier (German Rye Beer) (adéquation ~92 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.046 dans la fourchette du style (1.046–1.056).
- Densité finale (FG) 1.010 dans la fourchette du style (1.010–1.014).
- Amertume (IBU) 17 dans la fourchette du style (10–20).
- Couleur (SRM) 24 hors fourchette style (28–37).
- Alcool (ABV) 4.7% dans la fourchette du style (4.5–6.0%).
- Rendement d’empâtage de 70 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.37 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 2 houblon(s) d’amertume.
- Levure « Nottingham » (atténuation ~75 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 3 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 15D Roggenbier (German Rye Beer) ».
Suggestions
- Ajuster les malts colorants pour rapprocher la couleur du style de référence.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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