Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Castel Pilsen 2RP 12/2007 | Grain | 4.500 kg | 4 | 81% |
| Wheat Malt, Bel | Grain | 0.600 kg | 4 | 81% |
| Castel Munich 15 12/2007 | Grain | 0.300 kg | 15 | 81% |
| Castel Cara 20 12/2007 | Grain | 0.300 kg | 21 | 83% |
| Castel Aroma 150 | Grain | 0.150 kg | 150 | 78% |
| Caramel/Crystal Malt - 60L | Grain | 0.060 kg | 150 | 74% |
Houblons d’ébullition
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Hallertauer, New Zealand | 8.5 | 30 g | 60 min | Boil | Leaf |
| Nelson Sauvin | 12.0 | 15 g | 60 min | Boil | Pellet |
| Hallertauer, New Zealand | 8.5 | 40 g | 20 min | Aroma | Pellet |
| NZ Cascade | 10.0 | 35 g | 20 min | Aroma | Leaf |
| Hallertauer, New Zealand | 8.5 | 30 g | 20 min | Boil | Leaf |
| NZ Cascade | 10.0 | 25 g | 20 min | Boil | Leaf |
Autres houblons
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Nelson Sauvin | 12.0 | 40 g | 4 j | Dry Hop | Pellet |
| NZ Cascade | 10.0 | 40 g | 4 j | Dry Hop | Leaf |
Levures
| Nom | Laboratoire | Type | Forme | Atténuation | Température |
|---|---|---|---|---|---|
| Culture levure | Brasserie Thiriez | Ale | Liquid | 78% | 21–35 °C |
Brassage
Profil d’empâtage : Temperature Mash, 1 Step, Medium Body
| Nom | Type | Température | Durée | Rampe | Fin |
|---|---|---|---|---|---|
| Saccharification | Temperature | 67 °C | 60 min | 0 min | 67 °C |
| Mash Out | Temperature | 76 °C | 10 min | 10 min | 76 °C |
Fermentation
| Étape | Durée | Température |
|---|---|---|
| Primaire | 10 j | 18.3 °C |
| Secondaire | 10 j | 18.3 °C |
| Tertiaire | 7 j | — |
| Garde / maturation | 7 j | 18.3 °C |
| Carbonatation | 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 21.1 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
Notes de brassage
densité initiale: 1.065
transfert en garde le 07/04/12
transfert en garde le 07/04/12
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 16C Saison (adéquation ~75 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.046 hors fourchette style (1.048–1.065).
- Densité finale (FG) 1.010 dans la fourchette du style (1.002–1.012).
- Amertume (IBU) 79 hors fourchette style (20–35).
- Couleur (SRM) 17 dans la fourchette du style (10–28).
- Alcool (ABV) 4.7% hors fourchette style (5.0–7.0%).
- Rendement d’empâtage de 70 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU élevé (1.72) : profil très hoppé ou malt léger.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 6 houblon(s) d’amertume, 2 dry hop(s).
- Levure « Culture levure » (atténuation ~78 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 2 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Notes de brassage renseignées : la recette est documentée pour la réplication.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 16C Saison ».
Suggestions
- Moduler le houblonnage d’amertume pour aligner l’IBU sur le style visé.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
BrewRecipes® v1.9 — j'ai rendez-vous
init · multi · timeline · one step beyond · sharing is caring · cherchez le mobile… · j'ai rendez-vous · french connection
© 2026 Jean-Luc B.
Commentaires
Aucun commentaire pour le moment.