Rocherfort 8 *CLONE* 50L Dec 2011 1 All Grain Dim Guillaume 50.0000000 58.4400000 75.0000000 75.0000000 *Styrian Goldings 1 Slovenia 4.6000000 0.1249999 Boil 75.0000000 Brouwland code 053.055.6 (100 g) Utilisé comme houblon amérisant dans des ales belges et comme aromatique dans des Ales anglaises. Houblon agréable au caractère herbacé et fleuri. Bien que comparable au Fuggles, il possède des caractéristique bien propres. Son caractère houblonné est parfaitement exprimé dans des ales dorées faibles en arômes malteux. A seedless version of Fuggles grown in Slovenia Used for: Bittering, finishing for a wide variety of European Beers. Popular in Europe and the United Kingdom Aroma: Mild, soft, grassy, floral aroma. Similar to Fuggles. Substitutes: Fuggles, Williamette Aroma 2.9000000 30.0000000 125.00 g 50.00 g 75.0 min *Hallertauer Hersbrucker 1 Germany 5.1000000 0.0500000 Boil 60.0000000 Brouwland code 053.021.2 (100 g) Houblon aromatique le plus souvent utilisé en Allemagne aux arômes fantastiques et épicés. Est cultivé dans la région de houblon la plus importante de l’Europe, la région de München et Nurnberg. Bonne résistance aux maladies. Used for: German style lagers and wheat beers Aroma: Noble, pleasant, clean flavor Substitutes: Mt. Hood, Liberty, Hallertauer, Mittelfrueh Examples: Wheathook Wheaten Ale Aroma 6.0000000 25.0000000 50.00 g 28.00 g 60.0 min *Hallertauer Hersbrucker 1 Germany 5.1000000 0.0250000 Boil 5.0000000 Brouwland code 053.021.2 (100 g) Houblon aromatique le plus souvent utilisé en Allemagne aux arômes fantastiques et épicés. Est cultivé dans la région de houblon la plus importante de l’Europe, la région de München et Nurnberg. Bonne résistance aux maladies. Used for: German style lagers and wheat beers Aroma: Noble, pleasant, clean flavor Substitutes: Mt. Hood, Liberty, Hallertauer, Mittelfrueh Examples: Wheathook Wheaten Ale Aroma 6.0000000 25.0000000 25.00 g 28.00 g 5.0 min *Pils (2 Row) Bel 1 Grain 12.4999919 79.0000000 2.9999999 FALSE Belgium Brewferm Brouwland code 051.003.2 (5 kg) Brouwland code 051.005.7 (25 kg) Connu en Angleterre comme malt “lager”. Utilisé comme malt de base pour toutes les bières pils. Belgian base malt for Continental lagers 1.5000000 4.0000000 105.0000000 11.5000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 12.50 kg 0.00 kg 1.0363400 3.0 EBC Pilsner Liquid Extract *Cara-Crystal (Caramunich Malt) 1 Grain 1.8699988 75.0000000 120.0000000 FALSE Belgium Brewferm Brouwland code 051.021.4 (1 kg) Brouwland code 051.022.2 (5 kg) En Angleterre aussi connu comme 'Crystalmalt'. Donne un goût plus profond, rond et de caramel/sucre. 1-5% pour bières blondes, jusqu’à 10% pour bières foncées. Caramel, copper colored malt. Used in Belgian ales and German bocks. 1.5000000 4.5000000 0.0000000 11.0000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 1.87 kg 0.75 kg 1.0345000 120.0 EBC *Wheat, Flaked 1 Grain 0.6299996 77.0000000 3.2000000 FALSE Brewferm Brouwland code 051.166.7 (1 kg) Brouwland code 051.167.5 (5 kg) Souvent utilisés dans les bières blanches, Lambics, Grands Crus… Pour un goût plus profond et réhausser la mousse. Utilisation jusqu’à 20-40% sans inconvénients importants. Avec des pourcentages plus élevés le drainage/filtration des drêches sera très difficile et du son additionnel doit être éventuellement ajouté pour éviter l’encrassement du filtre. Flaked wheat adds to increased body and foam retention Used in place of raw or torrified wheat for faster conversion and better yield. May be used in small amounts to improve head retention and body Examples: Belgian White beer, Wit 1.5000000 9.0000000 0.0000000 16.0000000 40.0000000 TRUE 0.0000000 0.63 kg 0.75 kg 1.0354200 3.2 EBC Wheat Liquid Extract *Special B Malt 1 Grain 0.6199996 65.2000000 354.6000000 FALSE Belgium Brewferm Brouwland code 051.050.3 (1 kg) Brouwland code 051.051.1 (5 kg) Est un des malts caramel le plus foncé disponible. Donne un arôme malté plus profond, une couleur rouge foncé et un goût de caramel-raisins. 5% pour une touche légère, jusqu’à 15% pour des bières brunes-noires foncées. Utilisé pour, entre autres pour des Stouts, Porters, Bières d’Abbaye belges... Extreme caramel aroma and flavored malt. Used in dark Belgian Abbey and Trappist ales. Unique flavor and aroma. 1.5000000 4.0000000 0.0000000 11.5000000 10.0000000 TRUE 0.0000000 0.62 kg 4.50 kg 1.0299920 354.6 EBC *Chocolate 1 Grain 0.2499998 75.0000000 800.0000001 FALSE Belgium Brewferm Brouwland code 051.215.2 (1 kg) Utilisé (max. 5%) dans les Brown Ales, Porters, bières d’Abbayes foncées… Fabriqué avec de l’orge sans le son et donnera ainsi un goût plus doux. Dark malt that gives a rich red or brown color and nutty flavor. Use for: Brown ales, porters, some stouts Maintains some malty flavor, not as dark as roasted malt. 1.5000000 4.0000000 0.0000000 11.7000000 5.0000000 FALSE 0.0000000 0.25 kg 0.75 kg 1.0345000 800.0 EBC *Candi Sugar, Dark 1 Sugar 1.7499989 78.3000000 550.0000001 FALSE Belgium Brewferm Brouwland code 007.092.0 (5 kg) Brouwland code 007.082.1 (500 g) Crystalized Candi Sugar (Sucrose) used in many Belgian Tripels, Dubbels, and holiday ales. Adds head retention and sweet aroma to beer. Darker variants also add color. 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 1.75 kg 0.00 kg 1.0360180 550.0 EBC *Coriander Seed 1 Spice Boil 0.030000 5.00 TRUE Belgian Wit Brouwland code 150.324.1 (100 g) Used in Belgian Wit, Whites, and Holiday ales. Very good when used in light wheat ales. Often used with Bitter Orange Peel. 30.00 g 90.00 g 5.0 mins 50.00 l *Rochefort 8 Yeast Culture 1 Ale 0.0000000 FALSE Dim's lab 18.3000000 22.8000000 Medium 75.0000000 5 0 FALSE 0.00 ml 18.3 C 22.8 C 1.0 pkg 27/11/2011 Dim's PICO 1 58.4400000 50.0000000 18.9300000 0.0000000 0.1200000 0.0000000 0.0000000 8.8143376 75.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 4.0000000 58.44 l 50.00 l 18.93 l 0.00 kg 0.00 l 0.00 l 0.00 l 0.00 l *Mash profile for Trappiste 1 20.0000000 20.0000000 78.0000000 5.2000000 0.0000000 0.1200000 TRUE 20.0 C 20.0 C 78.0 C 0.00 kg Mash in / Protein Rest 1 Infusion 39.6750000 10.0000000 50.0000000 60.0000000 50.0000000 Add 39,68 l of water at 54,6 C 0.00 l 54.6 C 50.0 C 39.68 l Saccharification 1 Temperature 0.0000000 40.0000000 63.0000000 20.0000000 63.0000000 Heat to 63,0 C over 20 min 0.00 l 63.0 C 63.0 C 0.00 l Mash out 1 Temperature 0.0000000 30.0000000 72.0000000 20.0000000 72.0000000 Heat to 72,0 C over 20 min 0.00 l 72.0 C 72.0 C 0.00 l Sparging 1 Temperature 0.0000000 5.0000000 78.0000000 25.0000000 78.0000000 Heat to 78,0 C over 25 min 0.00 l 78.0 C 78.0 C 0.00 l *Styrian Goldings 1 Slovenia 4.6000000 0.1249999 Boil 75.0000000 Brouwland code 053.055.6 (100 g) Utilisé comme houblon amérisant dans des ales belges et comme aromatique dans des Ales anglaises. Houblon agréable au caractère herbacé et fleuri. Bien que comparable au Fuggles, il possède des caractéristique bien propres. Son caractère houblonné est parfaitement exprimé dans des ales dorées faibles en arômes malteux. A seedless version of Fuggles grown in Slovenia Used for: Bittering, finishing for a wide variety of European Beers. Popular in Europe and the United Kingdom Aroma: Mild, soft, grassy, floral aroma. Similar to Fuggles. Substitutes: Fuggles, Williamette Aroma 2.9000000 30.0000000 125.00 g 50.00 g 75.0 min *Hallertauer Hersbrucker 1 Germany 5.1000000 0.0500000 Boil 60.0000000 Brouwland code 053.021.2 (100 g) Houblon aromatique le plus souvent utilisé en Allemagne aux arômes fantastiques et épicés. Est cultivé dans la région de houblon la plus importante de l’Europe, la région de München et Nurnberg. Bonne résistance aux maladies. Used for: German style lagers and wheat beers Aroma: Noble, pleasant, clean flavor Substitutes: Mt. Hood, Liberty, Hallertauer, Mittelfrueh Examples: Wheathook Wheaten Ale Aroma 6.0000000 25.0000000 50.00 g 28.00 g 60.0 min *Hallertauer Hersbrucker 1 Germany 5.1000000 0.0250000 Boil 5.0000000 Brouwland code 053.021.2 (100 g) Houblon aromatique le plus souvent utilisé en Allemagne aux arômes fantastiques et épicés. Est cultivé dans la région de houblon la plus importante de l’Europe, la région de München et Nurnberg. Bonne résistance aux maladies. Used for: German style lagers and wheat beers Aroma: Noble, pleasant, clean flavor Substitutes: Mt. Hood, Liberty, Hallertauer, Mittelfrueh Examples: Wheathook Wheaten Ale Aroma 6.0000000 25.0000000 25.00 g 28.00 g 5.0 min Dim's PICO 1 58.4400000 50.0000000 18.9300000 0.0000000 0.1200000 0.0000000 0.0000000 8.8143376 75.0000000 TRUE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 4.0000000 58.44 l 50.00 l 18.93 l 0.00 kg 0.00 l 0.00 l 0.00 l 0.00 l *Mash profile for Trappiste 1 20.0000000 20.0000000 78.0000000 5.2000000 0.0000000 0.1200000 TRUE 20.0 C 20.0 C 78.0 C 0.00 kg Mash in / Protein Rest 1 Infusion 39.6750000 10.0000000 50.0000000 60.0000000 50.0000000 Add 39,68 l of water at 54,6 C 0.00 l 54.6 C 50.0 C 39.68 l Saccharification 1 Temperature 0.0000000 40.0000000 63.0000000 20.0000000 63.0000000 Heat to 63,0 C over 20 min 0.00 l 63.0 C 63.0 C 0.00 l Mash out 1 Temperature 0.0000000 30.0000000 72.0000000 20.0000000 72.0000000 Heat to 72,0 C over 20 min 0.00 l 72.0 C 72.0 C 0.00 l Sparging 1 Temperature 0.0000000 5.0000000 78.0000000 25.0000000 78.0000000 Heat to 78,0 C over 25 min 0.00 l 78.0 C 78.0 C 0.00 l *Styrian Goldings 1 Slovenia 4.6000000 0.1249999 Boil 75.0000000 Brouwland code 053.055.6 (100 g) Utilisé comme houblon amérisant dans des ales belges et comme aromatique dans des Ales anglaises. Houblon agréable au caractère herbacé et fleuri. Bien que comparable au Fuggles, il possède des caractéristique bien propres. Son caractère houblonné est parfaitement exprimé dans des ales dorées faibles en arômes malteux. A seedless version of Fuggles grown in Slovenia Used for: Bittering, finishing for a wide variety of European Beers. Popular in Europe and the United Kingdom Aroma: Mild, soft, grassy, floral aroma. Similar to Fuggles. Substitutes: Fuggles, Williamette Aroma 2.9000000 30.0000000 125.00 g 50.00 g 75.0 min *Hallertauer Hersbrucker 1 Germany 5.1000000 0.0500000 Boil 60.0000000 Brouwland code 053.021.2 (100 g) Houblon aromatique le plus souvent utilisé en Allemagne aux arômes fantastiques et épicés. Est cultivé dans la région de houblon la plus importante de l’Europe, la région de München et Nurnberg. Bonne résistance aux maladies. Used for: German style lagers and wheat beers Aroma: Noble, pleasant, clean flavor Substitutes: Mt. Hood, Liberty, Hallertauer, Mittelfrueh Examples: Wheathook Wheaten Ale Aroma 6.0000000 25.0000000 50.00 g 28.00 g 60.0 min *Hallertauer Hersbrucker 1 Germany 5.1000000 0.0250000 Boil 5.0000000 Brouwland code 053.021.2 (100 g) Houblon aromatique le plus souvent utilisé en Allemagne aux arômes fantastiques et épicés. Est cultivé dans la région de houblon la plus importante de l’Europe, la région de München et Nurnberg. Bonne résistance aux maladies. Used for: German style lagers and wheat beers Aroma: Noble, pleasant, clean flavor Substitutes: Mt. Hood, Liberty, Hallertauer, Mittelfrueh Examples: Wheathook Wheaten Ale Aroma 6.0000000 25.0000000 25.00 g 28.00 g 5.0 min *Mash profile for Trappiste 1 20.0000000 20.0000000 78.0000000 5.2000000 0.0000000 0.1200000 TRUE 20.0 C 20.0 C 78.0 C 0.00 kg Mash in / Protein Rest 1 Infusion 39.6750000 10.0000000 50.0000000 60.0000000 50.0000000 Add 39,68 l of water at 54,6 C 0.00 l 54.6 C 50.0 C 39.68 l Saccharification 1 Temperature 0.0000000 40.0000000 63.0000000 20.0000000 63.0000000 Heat to 63,0 C over 20 min 0.00 l 63.0 C 63.0 C 0.00 l Mash out 1 Temperature 0.0000000 30.0000000 72.0000000 20.0000000 72.0000000 Heat to 72,0 C over 20 min 0.00 l 72.0 C 72.0 C 0.00 l Sparging 1 Temperature 0.0000000 5.0000000 78.0000000 25.0000000 78.0000000 Heat to 78,0 C over 25 min 0.00 l 78.0 C 78.0 C 0.00 l *Styrian Goldings 1 Slovenia 4.6000000 0.1249999 Boil 75.0000000 Brouwland code 053.055.6 (100 g) Utilisé comme houblon amérisant dans des ales belges et comme aromatique dans des Ales anglaises. Houblon agréable au caractère herbacé et fleuri. Bien que comparable au Fuggles, il possède des caractéristique bien propres. Son caractère houblonné est parfaitement exprimé dans des ales dorées faibles en arômes malteux. A seedless version of Fuggles grown in Slovenia Used for: Bittering, finishing for a wide variety of European Beers. Popular in Europe and the United Kingdom Aroma: Mild, soft, grassy, floral aroma. Similar to Fuggles. Substitutes: Fuggles, Williamette Aroma 2.9000000 30.0000000 125.00 g 50.00 g 75.0 min *Hallertauer Hersbrucker 1 Germany 5.1000000 0.0500000 Boil 60.0000000 Brouwland code 053.021.2 (100 g) Houblon aromatique le plus souvent utilisé en Allemagne aux arômes fantastiques et épicés. Est cultivé dans la région de houblon la plus importante de l’Europe, la région de München et Nurnberg. Bonne résistance aux maladies. Used for: German style lagers and wheat beers Aroma: Noble, pleasant, clean flavor Substitutes: Mt. Hood, Liberty, Hallertauer, Mittelfrueh Examples: Wheathook Wheaten Ale Aroma 6.0000000 25.0000000 50.00 g 28.00 g 60.0 min *Hallertauer Hersbrucker 1 Germany 5.1000000 0.0250000 Boil 5.0000000 Brouwland code 053.021.2 (100 g) Houblon aromatique le plus souvent utilisé en Allemagne aux arômes fantastiques et épicés. Est cultivé dans la région de houblon la plus importante de l’Europe, la région de München et Nurnberg. Bonne résistance aux maladies. Used for: German style lagers and wheat beers Aroma: Noble, pleasant, clean flavor Substitutes: Mt. Hood, Liberty, Hallertauer, Mittelfrueh Examples: Wheathook Wheaten Ale Aroma 6.0000000 25.0000000 25.00 g 28.00 g 5.0 min 50.0000000 1.0800000 1.0100000 2.6000000 2 7.0000000 18.0000000 7.0000000 12.0000000 0.0000000 14.0000000 11.1000000 Bottle with 323,41 g Corn Sugar TRUE Corn Sugar 1.0000000 0.5000000 15.6000000 15.6 C 28/12/2011 1.082 SG 1.015 SG 86.9 EBC 37.3 IBUs Tinseth 8.9 % 9.3 % 73.2 % 764.1 kcal/l 50.00 l 58.44 l 1.080 SG 1.010 SG 18.0 C 12.0 C 20.0 C 11.1 C