Ne boudons pas Noël
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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité72%
DI1.079
DF1.023
ABV7.7%
IBU40
EBC81
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 21B Christmas/Winter Specialty Spice Beer (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.079 dans la fourchette du style (1.030–1.110).
- Densité finale (FG) 1.023 dans la fourchette du style (1.005–1.025).
- Amertume (IBU) 40 hors fourchette style (0–70).
- Couleur (SRM) 41 dans la fourchette du style (10–99).
- Alcool (ABV) 7.7% dans la fourchette du style (2.5–12.0%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.50 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Palette maltée variée (malts spéciaux ~3 % du grist).
- Profil houblonné structuré : 4 houblon(s) d’amertume.
- Levure « SafBrew Ale » (atténuation ~73 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 3 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 21B Christmas/Winter Specialty Spice Beer ».
Suggestions
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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