Auteur
LaBrasserieDuNico LaBrasserieDuNico Membre depuis le 07.06.11
Brasseur
LaBrasserieDuNico
Volume20.0 L
Ébullition90 min
Efficacité72%
ABV5.6%
DI (OG)1.056
IBU41
DF (FG)1.013
Couleur (EBC)53 EBC / 27 SRM
Date de publication25.12.11
Dernière mise à jour25.12.11
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pilsner (2 Row) BelGrain3.800 kg379%
Candi Sugar, AmberSugar0.400 kg14878%
Caramel/Crystal Malt -120LGrain0.200 kg23672%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Hallertauer Hersbrucker3.660 g60 minBoilLeaf
Styrian Goldings3.173 g15 minBoilLeaf

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Styrian Goldings 3.1 60 g 21 j Dry Hop Leaf

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
SafBrew AleDCL/FermentisAleDry73%18–22 °C

Brassage

Profil d’empâtage : Monopalier - 68

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Monopalier 68Infusion68 °C70 min0 min68 °C
Mash outTemperature78 °C10 min10 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 7 j 19.4 °C
Secondaire 21 j 19.4 °C
Tertiaire 7 j 12.0 °C
Garde / maturation 45 j 10.3 °C
Carbonatation 2.6 vol. CO₂ — Sucre : Table Sugar — Température : 21.1 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 16E Belgian Specialty Ale (adéquation ~99 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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