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Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Pilsner (2 Row) Bel | Grain | 11.000 kg | 2 | 79% |
| Munich Malt | Grain | 1.750 kg | 9 | 80% |
| Wheat, Flaked | Grain | 1.000 kg | 2 | 77% |
| Acid Malt | Grain | 0.750 kg | 3 | 59% |
Houblons d’ébullition
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Saaz | 4.0 | 150 g | 90 min | Boil | Pellet |
| Saaz | 4.0 | 100 g | 10 min | Boil | Pellet |
Levures
| Nom | Laboratoire | Type | Forme | Atténuation | Température |
|---|---|---|---|---|---|
| Pilsen Lager | Wyeast Labs | Lager | Liquid | 73% | 9–13 °C |
Brassage
Profil d’empâtage : My Mash
| Nom | Type | Température | Durée | Rampe | Fin |
|---|---|---|---|---|---|
| Step1 | Infusion | 54 °C | 10 min | 6 min | 54 °C |
| Step2 | Infusion | 62 °C | 40 min | 12 min | 62 °C |
| Step3 | Infusion | 70 °C | 40 min | 12 min | 70 °C |
| Mash out | Infusion | 78 °C | 10 min | 12 min | 78 °C |
Fermentation
| Étape | Durée | Température |
|---|---|---|
| Primaire | 7 j | 12.0 °C |
| Secondaire | 21 j | 10.0 °C |
| Garde / maturation | 28 j | 11.1 °C |
| Carbonatation | 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 15.6 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
Notes de brassage
55l pour l, apos;empatage
35l pour le rinçage.
35l pour le rinçage.
L'analyse de BrewRecipes
Recette orientée FADÃL 2007 1B International lager : les stats s’écartent du guide — utile comme point de départ créatif.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.010 hors fourchette style (1.044–1.050).
- Densité finale (FG) 1.005 hors fourchette style (1.010–1.016).
- Amertume (IBU) 30 dans la fourchette du style (20–30).
- Couleur (SRM) 9 hors fourchette style (3–6).
- Alcool (ABV) 0.7% hors fourchette style (4.5–5.3%).
- Rendement d’empâtage de 75 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU élevé (3.00) : profil très hoppé ou malt léger.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 2 houblon(s) d’amertume.
- Levure « Pilsen Lager » (atténuation ~73 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 4 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Notes de brassage renseignées : la recette est documentée pour la réplication.
Suggestions
- Ajuster la densité initiale (OG) pour se rapprocher de la fourchette du style.
- Revoir la FG (levure, température ou empâtage) pour coller au profil attendu.
- Ajuster les malts colorants pour rapprocher la couleur du style de référence.
- Adapter le grist ou le volume pour caler l’ABV dans la plage du style.
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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