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corix
Membre depuis le 21.01.06
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Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Pale Malt (2 Row) US | Grain | 4.000 kg | 4 | 79% |
| Munich Malt | Grain | 0.500 kg | 18 | 80% |
| Caramel/Crystal Malt - 60L | Grain | 0.300 kg | 118 | 74% |
| Carared | Grain | 0.250 kg | 39 | 75% |
| Chocolate Malt | Grain | 0.060 kg | 887 | 73% |
Houblons d’ébullition
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Styrian Goldings | 5.4 | 35 g | 60 min | Boil | Pellet |
| Styrian Goldings | 5.4 | 15 g | 15 min | Boil | Pellet |
Levures
| Nom | Laboratoire | Type | Forme | Atténuation | Température |
|---|---|---|---|---|---|
| SafBrew Specialty Ale | DCL/Fermentis | Ale | Dry | 73% | 16–22 °C |
Brassage
Profil d’empâtage : Single Infusion, Light Body, No Mash Out
| Nom | Type | Température | Durée | Rampe | Fin |
|---|---|---|---|---|---|
| Mash In | Infusion | 66 °C | 75 min | 2 min | 66 °C |
Fermentation
| Étape | Durée | Température |
|---|---|---|
| Primaire | 4 j | 19.4 °C |
| Secondaire | 10 j | 19.4 °C |
| Tertiaire | 7 j | — |
| Garde / maturation | 30 j | 18.3 °C |
| Carbonatation | 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 21.1 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
Notes de brassage
brassage a 68 et non 65,5°
DI 1058 DF 1010...
DI 1058 DF 1010...
L'analyse de BrewRecipes
Base solide en BJCP 2008 9C Scottish Export 80/- (~64 % d’adéquation) : quelques axes méritent un ajustement avant le brassin.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.058 hors fourchette style (1.040–1.054).
- Densité finale (FG) 1.010 dans la fourchette du style (1.010–1.016).
- Amertume (IBU) 38 hors fourchette style (15–30).
- Couleur (SRM) 26 dans la fourchette du style (18–33).
- Alcool (ABV) 6.3% hors fourchette style (3.9–5.0%).
- Rendement d’empâtage de 65 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.65 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 2 houblon(s) d’amertume.
- Levure « SafBrew Specialty Ale » (atténuation ~73 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 1 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
Suggestions
- Moduler le houblonnage d’amertume pour aligner l’IBU sur le style visé.
- Adapter le grist ou le volume pour caler l’ABV dans la plage du style.
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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