05 - Stout Chocolat Vanille 1 Tout Grain Gaëtan 22.0000000 26.5000000 60.0000000 74.0000000 Cascade 1 US 6.6000000 0.0260000 ébullition 90.0000000 Use For: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefriut character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevade Pale Ale, Anchor Liberty Ale A hops with Northern Brewers Heritage les deux 6.0000000 50.0000000 26.00 g 26.00 g 90.0 min Northern Brewer 1 Germany 10.3000000 0.0250000 ébullition 90.0000000 Also called Hallertauer Northern Brewers Use for: Bittering and finishing both ales and lagers of all kinds Aroma: Fine, dry, clean bittering hop. Unique flavor. Substitute: Hallertauer Mittelfrueh, Hallertauer Examples: Anchor Steam, Old Peculiar, les deux 4.0000000 35.0000000 25.00 g 25.00 g 90.0 min Styrian Goldings 1 Slovenia 4.1000000 0.0230000 ébullition 15.0000000 A seedless version of Fuggles grown in Slovenia Use for: Bittering, finishing for a wide variety of European Beers. Popular in Europe and the United Kingdom Aroma: Similar to Fuggles: Mild, soft, grassy, floral aroma Substitutes: Fuggles Williamet aromatique 2.9000000 30.0000000 23.00 g 23.00 g 15.0 min Vienna 7 EBC 1 Grain 4.3999972 78.0000000 7.0000000 FALSE Weyermann Brouwland Un peu plus foncé que le malt de pils et plutôt utilisé pour des bières type Ale. Le malt Vienna vient de l’allemagne. 1.5000000 4.0000000 50.0000000 11.0000000 90.0000000 FALSE 0.0000000 4.40 kg 4.40 kg 1.0358800 7.0 EBC Special B 350 EBC 1 Grain 0.4899997 65.2000000 350.0000000 FALSE Brewferm Brouwland Est un des malts caramel le plus foncé disponible. Donne un arôme malté plus profond, une couleur rouge foncé et un goût de caramel-raisins. 5% pour une touche légère, jusqu’à 15% pour des bières brunes-noires foncées. Utilisé entre autres pour des St 1.5000000 4.0000000 0.0000000 0.0000000 15.0000000 FALSE 0.0000000 0.49 kg 0.49 kg 1.0299920 350.0 EBC Aroma 150 EBC 1 Grain 0.2999998 78.0000000 150.0000000 FALSE Brewferm Brouwland Le plus foncé des malts de base. Donne un arôme de malt puissant pour bière ambrées et foncées. Dosage jusqu’à 20%. 1.5000000 4.0000000 29.0000000 11.8000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 0.30 kg 0.30 kg 1.0358800 150.0 EBC Black non-amer 1200 EBC 1 Grain 0.2899998 55.0000000 1199.9999999 FALSE Weyermann Brouwland Encore un peu plus foncé que le chocolate 900 EBC. Utilisé (max. 5 %) dans des Brown Ales, Porters, bières d’Abbayes foncées,... Fabriqué avec de l’orge sans le son et donnera ainsi un goût plus doux. 1.5000000 6.0000000 0.0000000 13.2000000 5.0000000 FALSE 0.0000000 0.29 kg 0.29 kg 1.0253000 1200.0 EBC Flocons d'avoine 1 Grain 0.1999999 80.0000000 1.9999999 FALSE Brewferm Brouwland Augmentent le corps et la mousse. Utilisés nottament dans les bières blanches. Protein rest recommended unless flakes are pregelatinized 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 30.0000000 FALSE 0.0000000 0.20 kg 0.20 kg 1.0368000 2.0 EBC Flocons d'orge 1 Grain 0.1999999 76.1000000 3.8999999 FALSE Brewferm Brouwland Augmentent le corps et améliorent la mousse. Donne à la bière un goût de grain épicé. 1.5000000 8.0000000 0.0000000 16.0000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.20 kg 0.20 kg 1.0350060 3.9 EBC Sucre candi ambré 1 Sucre 0.4999997 78.3000000 147.8000000 FALSE Crystalized Candi Sugar (Sucrose) used in many Belgian Tripels, Dubbels, and holiday ales. Adds head retention and sweet aroma to beer. Darker variants also add color. 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 0.50 kg 0.50 kg 1.0360180 147.8 EBC Lactose 1 Sucre 0.3299998 76.1000000 0.0000000 FALSE Non fermentable. Idéal pour adoucir un vin trop sec. Capacité édulcorant vis à vis de sucre normal (100) = 30. 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.33 kg 0.33 kg 1.0350060 0.0 EBC SafAle English Ale 1 Ale 0.0250000 FALSE DCL Yeast S-04 17.7777778 21.1111111 Moyenne 73.0000000 Fast starting, fast fermenting yeast. Quick attenuation helps to produce a clean, crisp, clear ale. Can be used in a wide range of ales. Great general purpose ale yeast. 5 0 FALSE 25.00 ml 17.8 C 21.1 C 0.0 pkg 14/06/2003 Marmitte 36 litres 1 26.5000000 22.0000000 36.0000000 0.0000000 0.1200000 0.0000000 0.0000000 9.0000000 60.0000000 FALSE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 4.0000000 26.50 l 22.00 l 36.00 l 0.00 kg 0.00 l 0.00 l 0.00 l 0.00 l 4 paliers 50° + 62° + 68° + 73° 1 22.2000000 22.2000000 78.0000000 5.4000000 0.0000000 0.1200000 TRUE 22.2 C 22.2 C 78.0 C 0.00 kg Palier protéinique 1 Infusion 20.5000000 10.0000000 50.0000000 0.0000000 50.0000000 Ajouter 20,50 l d'eau à 53,0 C 3,486 l/kg 0.00 l 53.0 C 50.0 C 20.50 l Palier de saccharification 1 Température 0.0000000 23.0000000 62.0000000 0.0000000 62.0000000 Chauffer à 62,0 C sur 0 min 3,486 l/kg 0.00 l 105.1 C 62.0 C 0.00 l Palier de saccharification 1 Température 0.0000000 38.0000000 68.0000000 0.0000000 68.0000000 Chauffer à 68,0 C sur 0 min 3,486 l/kg 0.00 l 76.7 C 68.0 C 0.00 l Palier de saccharification 1 Température 0.0000000 5.0000000 73.0000000 0.0000000 73.0000000 Chauffer à 73,0 C sur 0 min 3,486 l/kg 0.00 l 76.7 C 73.0 C 0.00 l Palier d'inhibition des enzymes 1 Température 0.0000000 10.0000000 78.0000000 0.0000000 78.0000000 Chauffer à 78,0 C sur 0 min 3,486 l/kg 0.00 l 83.4 C 78.0 C 0.00 l 0.0000000 1.0600000 1.0110000 2.4000000 2 7.0000000 21.0000000 21.0000000 20.0000000 2.0000000 28.0000000 11.1000000 Embouteiller avec 124,64 g Corn Sugar TRUE Corn Sugar 1.0000000 0.5000000 15.6000000 15.6 C 04/12/2010 1.069 SG 1.013 SG 82.4 EBC 54.5 IBUs Tinseth 7.4 % 6.4 % 52.0 % 564.1 kcal/l 22.00 l 26.50 l 1.060 SG 1.011 SG 21.0 C 20.0 C 4.0 C 11.1 C