03 - Bière fumée 1 Tout Grain Gaëtan 22.0000000 26.5000000 90.0000000 75.0000000 Amarillo Gold 1 U.S. 9.2000000 0.0500000 ébullition 90.0000000 Unknown origin, but character similar to Cascade. Use for: IPAs, Ales Aroma: Citrus, Flowery Substitutions: Cascade, Centennial aromatique 6.0000000 25.0000000 50.00 g 50.00 g 90.0 min Saaz 1 Czech Republic 3.2000000 0.0150000 ébullition 10.0000000 Use for: Pilsners and Bohemian style lagers Aroma: Delicate, mild, clean, somewhat floral -- Noble hops Substitute: Tettnanger, Lublin Examples: Pulsner Urquell aromatique 3.5000000 42.0000000 15.00 g 15.00 g 10.0 min Amarillo Gold 1 U.S. 9.2000000 0.0100000 ébullition 10.0000000 Unknown origin, but character similar to Cascade. Use for: IPAs, Ales Aroma: Citrus, Flowery Substitutions: Cascade, Centennial aromatique 6.0000000 25.0000000 10.00 g 10.00 g 10.0 min Saaz 1 Czech Republic 3.2000000 0.0100000 ébullition 5.0000000 Use for: Pilsners and Bohemian style lagers Aroma: Delicate, mild, clean, somewhat floral -- Noble hops Substitute: Tettnanger, Lublin Examples: Pulsner Urquell aromatique 3.5000000 42.0000000 10.00 g 10.00 g 5.0 min Pale Malt (2 Row) Bel 1 Grain 3.9999974 80.0000000 7.0000000 FALSE Belgium Base malt for all beer styles Higher potential yield than US, English equivalent pale ale malts 1.5000000 4.0000000 60.0000000 10.5000000 100.0000000 TRUE 0.0000000 4.00 kg 4.00 kg 1.0368000 7.0 EBC Pale Liquid Extract Rauchmalz - Malt fumé 5 EBC 1 Grain 0.9999994 80.0700000 5.0000001 FALSE Weyermann Brouwland L’unique et vrai «Rauchmalz». Fabriqué en grillant les grains sur du bois de hêtre. Donne un arôme fumé authentique à votre bière. 5 à 10% pour une touche légère; jusqu’à 50% pour les vraies ‘musclées’. 2.5000000 4.0000000 0.0000000 11.6000000 50.0000000 FALSE 0.0000000 1.00 kg 1.00 kg 1.0368322 5.0 EBC Biscuit 50 EBC 1 Grain 0.4099997 79.0000000 50.0000001 FALSE Brewferm Brouwland Ce malt, légèrement torréfié, de seulement 50 EBC de coloration, donne un arôme de biscuit/pain cuit à votre bière. Dose conseillée: 5-15%. 1.5000000 4.0000000 6.0000000 10.5000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.41 kg 0.41 kg 1.0363400 50.0 EBC Cara-Amber 60 EBC 1 Grain 0.2499998 80.0700000 60.0000000 FALSE Weyermann Brouwland Particulièrement utilisé dans les bières de froment, Pale-Ales et bières Bock. Utilisé de 10 à 20%. Pour une stabilité de goût prononcé, une couleur rouge foncé, augmente le corps. 0.0000000 3.8000000 0.0000000 0.0000000 20.0000000 FALSE 0.0000000 0.25 kg 0.25 kg 1.0368322 60.0 EBC Flocons d'avoine 1 Grain 0.1499999 80.0000000 1.9999999 FALSE Brewferm Brouwland Augmentent le corps et la mousse. Utilisés nottament dans les bières blanches. Protein rest recommended unless flakes are pregelatinized 1.5000000 9.0000000 0.0000000 9.0000000 30.0000000 FALSE 0.0000000 0.15 kg 0.15 kg 1.0368000 2.0 EBC Flocons d'orge 1 Grain 0.1499999 76.1000000 3.8999999 FALSE Brewferm Brouwland Augmentent le corps et améliorent la mousse. Donne à la bière un goût de grain épicé. 1.5000000 8.0000000 0.0000000 16.0000000 10.0000000 FALSE 0.0000000 0.15 kg 0.15 kg 1.0350060 3.9 EBC SafBrew Ale 1 Ale 0.0250000 FALSE DCL Yeast S-33 18.3333333 22.2222222 Moyenne 73.0000000 General purpose ale yeast, widely used. Very consistent, clean finish. High attenuation and good flavor profile. Most ales. 5 0 FALSE 25.00 ml 18.3 C 22.2 C 0.0 pkg 14/06/2003 Marmitte 36 litres 1 26.5000000 22.0000000 36.0000000 0.0000000 0.1200000 0.0000000 0.0000000 9.0000000 90.0000000 FALSE 0.0000000 0.0000000 100.0000000 4.0000000 26.50 l 22.00 l 36.00 l 0.00 kg 0.00 l 0.00 l 0.00 l 0.00 l 4 paliers 50° + 62° + 68° + 73° 1 22.2000000 22.2000000 78.0000000 5.4000000 0.0000000 0.1200000 TRUE 22.2 C 22.2 C 78.0 C 0.00 kg Palier protéinique 1 Infusion 18.0000000 10.0000000 50.0000000 0.0000000 50.0000000 Ajouter 18,00 l d'eau à 53,5 C 3,020 l/kg 0.00 l 53.5 C 50.0 C 18.00 l Palier de saccharification 1 Température 0.0000000 30.0000000 62.0000000 0.0000000 62.0000000 Chauffer à 62,0 C sur 0 min 3,020 l/kg 0.00 l 105.1 C 62.0 C 0.00 l Palier de saccharification 1 Température 0.0000000 30.0000000 68.0000000 0.0000000 68.0000000 Chauffer à 68,0 C sur 0 min 3,020 l/kg 0.00 l 76.7 C 68.0 C 0.00 l Palier de saccharification 1 Température 0.0000000 5.0000000 73.0000000 0.0000000 73.0000000 Chauffer à 73,0 C sur 0 min 3,020 l/kg 0.00 l 76.7 C 73.0 C 0.00 l Palier d'inhibition des enzymes 1 Température 0.0000000 10.0000000 78.0000000 10.0000000 78.0000000 Chauffer à 78,0 C sur 10 min 3,020 l/kg 0.00 l 83.4 C 78.0 C 0.00 l 35.0000000 1.0680000 1.0170000 2.4000000 2 7.0000000 20.0000000 14.0000000 20.0000000 0.0000000 28.0000000 11.1000000 Embouteiller avec 124,64 g Corn Sugar TRUE Corn Sugar 1.0000000 0.5000000 15.6000000 15.6 C 18/09/2010 1.062 SG 1.017 SG 17.4 EBC 62.2 IBUs Tinseth 6.0 % 6.7 % 70.5 % 651.6 kcal/l 22.00 l 26.50 l 1.068 SG 1.017 SG 20.0 C 20.0 C 20.0 C 11.1 C