Auteur
villager villager Membre depuis le 12.10.09
Brasseur
villager
Volume22.0 L
Ébullition90 min
Efficacité74%
ABV8.5%
DI (OG)1.086
IBU76
DF (FG)1.022
Couleur (EBC)38 EBC / 19 SRM
Date de publication30.11.11
Dernière mise à jour30.11.11
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Maris Otter Pale AleGrain6.500 kg579%
Flocons d'orgeGrain0.400 kg476%
Cara-Crystal 120 EBCGrain0.380 kg12074%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Fuggles7.052 g90 minébullitionPellets
Amarillo Gold9.215 g90 minébullitionPellets
Cascade6.625 g45 minébullitionPellets
Cascade6.630 g5 minébullitionPellets

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Amarillo 10.7 25 g 14 j Dry Hopping Cône

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
California AleWhite LabsAleLiquide77%20–23 °C

Brassage

Profil d’empâtage : 2 paliers 50° + 68°

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier protéiniqueInfusion50 °C10 min0 min50 °C
Palier de saccharificationTempérature68 °C90 min0 min68 °C
Palier d'inhibition des enzymesTempérature78 °C15 min0 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 4 j 20.0 °C
Secondaire 14 j 20.0 °C
Garde / maturation 28 j 11.1 °C
Carbonatation 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 22.0 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 14C Imperial IPA (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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