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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité70%
DI1.010
DF1.005
ABV0.7%
IBU25
EBC128
L'analyse de BrewRecipes
Recette orientée BJCP 2008 13F Imperial Stout : les stats s’écartent du guide — utile comme point de départ créatif.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.010 hors fourchette style (1.075–1.115).
- Densité finale (FG) 1.005 hors fourchette style (1.018–1.030).
- Amertume (IBU) 25 hors fourchette style (50–90).
- Couleur (SRM) 65 hors fourchette style (30–40).
- Alcool (ABV) 0.7% hors fourchette style (8.0–12.0%).
- Rendement d’empâtage de 70 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU élevé (2.46) : profil très hoppé ou malt léger.
- Aucun houblon listé : l’IBU déclarée ne provient pas d’un profil houblonné explicite.
Qualités
- Grist équilibré avec environ 15 % de malts de caractère pour la couleur ou la complexité.
- Levure « Belgian Abbey II » (atténuation ~75 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 2 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
Suggestions
- Ajuster la densité initiale (OG) pour se rapprocher de la fourchette du style.
- Revoir la FG (levure, température ou empâtage) pour coller au profil attendu.
- Moduler le houblonnage d’amertume pour aligner l’IBU sur le style visé.
- Ajuster les malts colorants pour rapprocher la couleur du style de référence.
- Adapter le grist ou le volume pour caler l’ABV dans la plage du style.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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